المقادير
– دقيق : كوب
– البيض : 2 حبة (مخفوق)
– بقسماط : كوب (ناعم)
– جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
– جبن الشيدر : كوب (مبشور)
– صلصة البشاميل : 2 كوب (جاهزة)
– الزيت النباتي : 3 اكواب (للقلي)
طريقة التحضير
- في وعاء عميق ضعي البشاميل وأضيفي له جبن الموزاريلا، وجبن الشيدر المبشور.
- ثم أضيفي المكرونة المسلوقة فوق خليط البشاميل والأجبان، ثم حركي المكونات حتى تتجانس تماماً وأدخلي الوعاء إلى الثلاجة لحوالي 4 ساعات حتى يتماسك الخليط.
- ضعي الدقيق في طبق، والبيض في طبق، والبقسماط في طبق.
- ثم اصنعي كرات متساوية الحجم من خليط المكرونة.
- غمّسي كرات المكرونة في الدقيق، ثم البيض، ومن ثم البقسماط حتى تتغطى بالكامل.
- ثم في مقلاة واسعة على النار، سخني الزيت، واقلي كرات المكرونة بالجبن حتى تصبح ذهبية اللون، ثم صفّيها من الزيت وضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
مكرونة بالبشاميل والموزاريلا:
المقادير
– معكرونة : عبوة (عريضة)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– ثم فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– ثم القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
– جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
– ثم طماطم : علبة (مهروسة)
– الزبدة : 6 ملاعق كبيرة
– ثم طحين : 6 ملاعق كبيرة
– حليب : 8 اكواب
– ثم جبن موزاريلا : كوب ونصف (مبشور)
طريقة التحضير
1. اسلقي المكرونة بحسب التعليمات على العبوة واتركيها جانباً.
2. ثم ضعي اللحم في قدر على النار حتى تصبح بنية ثم أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يذبل البصل.
3. أضيفي القرفة ونصف ملعقة ملح وفلفل أسود وقلبي لمدة دقيقتين.
4. ثم أضيفي الطماطم المهروسة وغطي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق على حرارة منخفضة حتى تتسبك الطماطم مع اللحم.
5. ازيلي اللحم عن القدر واتركيه ليبرد.
6. ثم لتحضير البشاميل: سخني الزبدة على النار في قدر ثم أضيفي الطحين وقلبي حتى يتحمص الطحين.
7. أضيفي الحليب مع التحريك المستمر حتى تتكاثف المكونات ويصبح المزيج كريمي واتركيه على النار لمدة 3 دقائق يغلي مع التحريك.
8. ثم ازيلي القدر عن النار وتبلي بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
9. اخلطي المكرونة بنصف كمية البشاميل.
10. ثم ضعي نصف كمية المكرونة في طبق فرن.
11. وزعي اللحم فوقها ثم وزعي باقي كمية المكرونة فوق اللحم.
12. ثم وزعي جبن الموزاريلا المبشور على وجه الطبق.
13. أدخلي الطبق للفرن على حرارة 400 درجة لمدة 45 دقيقة حتى يذوب الجبن ويتحمر.
14. ثم قدميها ساخنة.
