طريقة عمل الكعك اليمني الاصلي , يمتاز المطبخ اليمني بضمه إلى العديد من المأكولات أو الأطباق وذلك على امتداد جغرافيته، كما ويتم تناول لحوم الضأن ولحوم الدجاج بشكل أكبر مقارنةً مع اللحم البقري نظراً لارتفاع ثمنه، وإلى جانب ذلك يتم تناول السمك تحديداً في المناطق الساحلية. ومن الأغذية المفضّل تناولها في اليمن أيضاً مخيض اللبن
حيث يشهد استهلاكاً كبيراً وشبه يومي خاصّة في القرى والتي يكون مخيض اللبن متاحاً فيها بصورة أكبر، وفيما يختص بالدهون فتعد الزيوت النباتية المصدر الأكثر استخداماً تحديداً في أطباق الحلو والسمنة في إعداد العجائن. نذكر على سبيل الذكر على الحصر من الأطباق اليمينة العصيد، السوسي، القلابة بالفخار،
والمدفون الوزف والكاتليس، وفي هذا الموضوع اخترنا أن نقدّم لكَ عزيزي القارئ طريقة تحضير طبق من المأكولات الرئيسية في اليمن وهو طبق كبسة اللحم على الطريقة اليمينّة، إلى جانب صنف من أصناف الكعك اللذيذ والسهل التحضير والذي يتم تحضيره في اليمن الكعك اليمني.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
٤ ونصف كوب طحين
ملعقة كبيرة خميرة
كوب وربع حليب دافئ
ملعقة سكر
ملعقة ملح
٣ أرباع كوب سمنة مذابة
٥ بيضات منزوع منها صفار بيضتان لدهن الوجه
سمسم وحبة البركة للوجه
طريقة التحضير
في الخفاقة نضع كلاً من الحليب والسمنة والخميرة والسكر والبيض نخفقهم جيداً .
ثم نضيف الطحين مخلوط مع الملح بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة .
نغطي العجينة ونتركها ساعة ترتاح جانباً .
بعد مضي الوقت نشكل العجينة كرات متساوية ثم نصفهم في صينية على ورق زبدة .
نضغط على كل كرة بالأصابع لتصبح قرص ثم ندهن وجههم بصفار البيض ونرش السمسم وحبة البركة عليهم حسب الذوق .
ندخل الأقراص إلى الفرن على درجة حرارة ١٨٠ من الأسفل ثم نحمرهم من الأعلى .
وبعد أن ينضجوا نتركهم يبردوا ثم نقدمهم في طبق التقديم وصحة وهنا .
