المقادير
– لحم مفروم : 1 كيلو (الكفتة)
– البصل : 2 حبة (متوسط الحجم / مفروم ناعم / الكفتة)
– ثم الثوم : 4 فصوص (مهروس / الكفتة)
– الفلفل الأخضر : 2 قرن (مفروم / الكفتة)
– ثم بقدونس : كوب (مفروم / الكفتة)
– النعناع : ربع كوب (مفروم / الكفتة)
– ثم ملح : ملعقة صغيرة ونصف (الكفتة)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (الكفتة)
– ثم بهار مشكل : ملعقة صغيرة (الكفتة)
– طماطم : 3 حبات (كبيرة الحجم / الحشو)
– ثم عصير الليمون : نصف كوب (المرق)
– دبس الرمان : ملعقتان كبيرتان (المرق)
– ثم الثوم : فصّان (مهروس / المرق)
– بهار مشكل : نصف ملعقة صغيرة (المرق)
– ثم هيل : نصف ملعقة صغيرة (ناعم / المرق)
– الماء : نصف كوب (المرق)
– ثم صنوبر : حسب الرغبة (مقلي / للتقديم)
– البصل : 2 حبة (متوسط الحجم / مفروم ناعم / الكفتة)
– ثم الثوم : 4 فصوص (مهروس / الكفتة)
– الفلفل الأخضر : 2 قرن (مفروم / الكفتة)
– ثم بقدونس : كوب (مفروم / الكفتة)
– النعناع : ربع كوب (مفروم / الكفتة)
– ثم ملح : ملعقة صغيرة ونصف (الكفتة)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (الكفتة)
– ثم بهار مشكل : ملعقة صغيرة (الكفتة)
– طماطم : 3 حبات (كبيرة الحجم / الحشو)
– ثم عصير الليمون : نصف كوب (المرق)
– دبس الرمان : ملعقتان كبيرتان (المرق)
– ثم الثوم : فصّان (مهروس / المرق)
– بهار مشكل : نصف ملعقة صغيرة (المرق)
– ثم هيل : نصف ملعقة صغيرة (ناعم / المرق)
– الماء : نصف كوب (المرق)
– ثم صنوبر : حسب الرغبة (مقلي / للتقديم)
طريقة التحضير
1. شغلي الفرن لدرجة حرارة 180 س، ثبتي الرف الشبكي الأوسط .
2. ثم أحضري طبق فرن متوسط الحجم حوالي 10 بوصة.
3. اخلطي مكونات الكفتة جيدا. قطعيها إلى أصابع. ضعيها في الصينية متراصه بجانب بعضها بشكل دائري.
4. ثم قطعي الطماطم إلى أنصاف ثم اقطعي كل نصف إلى شرائح لتحصلي على شرائح نصف دائرية
5. ضعي شرائح الطماطم بين أصابع الكفتة بحيث تتلاصق الشرائح مع الكفتة. يجب أن يكون الجزء المقطوع من الطماطم إلى أسفل.
6. ثم في كوب ضعي عصير الليمون، الدبس، الثوم، البهار، الهيل والماء قلبي ليختلط ثم وزعيه على الكفتة.
7. ضعيها في الفرن لمدة ساعة لتنضج ويتحمر سطحها.
8. ثم وزعي عليها الصنوبر وقدميها مع الأرز أو الخبز.
مسقعة باللحمة المفرومة:
المقادير
– الباذنجان : 4 حبات (مقطع ومقلي)
– لحم مفروم : نصف كيلو
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– طماطم : 3 حبات (حلقات)
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– صلصة طماطم : ربع كوب
– لحم مفروم : نصف كيلو
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– طماطم : 3 حبات (حلقات)
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– صلصة طماطم : ربع كوب
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- ثم في مقلاة على نار متوسطة، ضعي الزيت حتى يسخن، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبي المزيج جيداً.
- تبلي المزيج بالملح والفلفل وقلبي، ثم أضيفي الصلصة وقلبي مرة أخرى، واتركي المزيج حتى يغلي.
- ثم ضعي الباذنجان في صينية فرن، ووزعي مزيج اللحم جيداً.
- ضعي حلقات الطماطم على الوجه، ثم أدخلي الصينية للفرن لمدة 30 دقيقة.
- ثم قدمي المسقعة مع الخبز المحمص.
