طريقة عمل محلاية القرع

طريقة عمل محلاية القرع, تشبه محلاية القرع كثيراً المهلبية،

فقط تختلف بأنها لا تحتاج إلى الحليب، وبنكهة القرع، وهي من

الحلويات اللذيذة والجديدة نوعاً ما، وسيحبها الصغار كثيراً لاسيما أنها طرية،

وسهلة الأكل، كما أنها غنية بالكثير من الفيتامينات والمعادن؛ لاحتوائها

على القرع الغني بالفيتامينات، وبهذا المقال سنقدم طريقة عمل محلاية

القرع بطريقة سهلة وبسيطة، ومفيدة.

طريقة عمل محلاية القرع

المكونات

• 1 كيلو قرع.
• 1 كوب سكر.
• 3 أكواب ماء.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيلا.
• 3 ملاعق كبيرة نشا.
• بسكويت قمح.
• مكسرات صحية.
• قطر.
• جوز هند.
• زبيب.
• ملح.

طريقة التحضير

• وضع القليل من الماء، والسكر في قدر على النار حتى يذوب السكر تماماً، ثم تقطيع القرع، وإضافته إلى الماء، وتركه حتى يغلي.
• إضافة الفانيلا، ثم تغطية القدر، وتركه على النار مدة 10 دقائق؛ حتى يذوب القرع.
• هرس خليط القرع باستخدام الهراسة الكهربائية، أو الخلاط الكهربائي حتى يصبح كريمي، ثم خلط النشا بالقليل من الماء في طبق جانبي؛ حتى يذوب النشا تماماً، ثم إضافته للقرع، وتحريكه جيداً.
• تكسير البسكويت في وعاء عميق، ثم إضافة المكسرات الصحية، والزبيب، والقليل من القطر.
• وضع محلاية القرع في أطباق تقديم صغيرة، ثم تزيينه بالبسكويت، والمكسرات الصحية، والقطر، وجوز الهند على الوجه.

طريقة عمل كيكة اللبن

المكونات

• 1/4 1 كوب طحين.
• 1/4 كوب لوز مطحون.
• 2 حبة بيض بدرجة حرارة الغرفة.
• 3/4 كوب لبن.
• 1/2 كوب زيت.
• 1 كوب سكر.
• 2 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.

طريقة التحضير

• وضع البيض، والسكر، ورشة ملح في وعاء عميق، وخففهم بالخفاقة الكهربائية، أو اليدوية جيداً، ثم إضافة الزيت بالتدريج مع الخفق الجيد، ثم إضافة اللبن، والاستمرار في الخفق.
• إضافة الفانيلا، وخفقها مع المكونات.
• إضافة اللوز المطحون، والطحين، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، وخلطهم مع المكونات؛ حتى تمتزج بها جيداً.
• دهن قالب الكيك بالزيت النباتي، ورشه بالقليل من الطحين، ثم سكب خليط الكيك في القالب.
• إدخال القالب إلى الفرن على درجة حرارة 160 مدة 45-60 دقيقة، وبهذا تصبح كيكة اللبن جاهزة للتقديم.

طريقة عمل كيكة الموزاييك

المكونات

• 4 ظرف جلي بألوان مختلفة.
• 4 أكواب ماء ساخن.
• 1 كوب حليب مكثف محلى.
• 1 كوب كريمة.
• 3 ظرف جيلاتين.
• 3/4 كوب ماء بارد.

طريقة التحضير

• تحضير الجلي، وذلك بوضع ظرف جلي مع كوب ماء مغلي، وتحريكه حتى يذوب الجلي تماماً، ثم دهن طبق مستوي قليلاً بالقليل من الزيت النباتي، أو وضع النايلون فوقه، ثم وضع الجلي المحضر فيه.
• تحضير جلي بألوان مختلفة بالطريقة السابقة،
• ثم إدخال الجلي إلى الثلاجة حتى يبرد تماماً.
• تحضير الخليط الأبيض، وذلك بوضع الحليب المكثف،
• والحليب السائل، والكريمة في قدر مناسب، ثم خلط المكونات جيداً،
• ثم وضع القدر على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط.
• وضع الخليط جانباً؛ حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة.
• تحضير الجيلاتين، وذلك بوضع بودرة الجيلاتين في وعاء عميق، ثم إضافة الماء البارد، وتحريكه حتى يذوب تماماً، وتركه جانباً حتى يجمد الجيلاتين، ثم وضع الجيلاتين في الميكرويف حتى يذوب تماماً.
• وضع الجيلاتين في وعاء عميق في درجة حرارة الغرفة، ثم إضافة نصف كمية الخليط الأبيض، وتحريكه جيداً ثم إضافة الكمية المتبقية من الخليط الأبيض، وتحريكه جيداً.
• تقطيع الجلي الملون مكعبات صغيرة، ثم وضع المكعبات الملونة في طبق جانبي، وتحريكها معاً؛ حتى تختلط الألوان معاً.
• دهن قالب سيليكون، أو قالب مناسب بالقليل من الزيت النباتي، ثم إضافة كمية من الخليط الأبيض في قاع القالب ويجب أن يكون بدرجة حرارة الغرفة، وليس ساخناً؛ حتى لا تختلط الألوان ببعضها البعض.
• إضافة كمية مناسبة من مكعبات الجلي، ثم الخليط الأبيض، ثم مكعبات الجلي، وهكذا حتى تنتهي كمية الجلي، والخليط الأبيض.
• إدخال القالب إلى الثلاجة مدة 6 ساعات على الأقل؛ حتى يجمد تماماً.
• تحديد أطراف الجلي بالسكين، ثم قلب القالب في طبق التقديم، وبهذا تصبح كيكة الموزاييك جاهزة للتقديم.

طريقة عمل مهلبية بقوام كريمي

المكونات

• 3 أكواب حليب.
• 1 كوب كريمة سائلة.
• 1/2 كوب سكر.
• 6 ملاعق كبيرة نشا.

مكونات صلصة التمر هندي

• 1 كوب تمر هندي مركز.
• 2كوب سكر.
• لوز، فستق حلبي للتزيين.

طريقة التحضير

• وضع الحليب، والسكر، والنشا في قدر مناسب على النار، وتحريك المكونات باستخدام المضرب اليدوي بهدوء حتى يذوب النشا تماماً، ثم تحريكها باستخدام الملعقة؛ حتى يغلي الخليط، والحصول على قوام كثيف.
• إضافة الكريمة، وتحريكها مع المهلبية؛ حتى يغلي الخليط، ثم رفع القدر عن النار.
• وضع المهلبية في أطباق تقديم صغيرة، ووضعها في الثلاجة ليلة كاملة، أو حتى تتماسك جيداً.
• تحضير صلصة التمر الهندي، وذلك بوضع التمر الهندي المركز، والسكر في قدر، وتحريكه حتى يذوب السكر تماماً، ثم وضعه على النار مدة 10 دقائق؛ حتى يثقل قوامه.
• إخراج أطباق المهلبية من الثلاجة، وتزيينها باللوز، ثم صلصة التمر الهندي، ثم اللوز، ثم الفستق الحلبي، أو حسب الرغبة.