وصفة ورقة اللحم علي الطريقة المصريه
وصفة ورقة اللحم علي الطريقة المصريه خلال ساعه واحده فقط
مع ارز بالمستكه، وصفة اليوم تعتبر واحدة واحدة من ألذ طرق تسوية
اللحم ويجب ان تجربوها ، حيث أن اللحم يكون طري وتام التسوية
تماماً والخضار بطعم مميز جداً ، بطريقة سهلة وبسيطة يمكنك
تحضير وجبة متكاملة لإحتوائها على اللحم وأنواع الخضار المختلفة ويتم تقديمه مع ارز بالمستكة.
وصفة ورقة اللحم علي الطريقة المصريه
المكونات:
- كيلو لحم (الانتركوت).
- نتبل اللحم بملح وفلفل أسود.
- 5 فصوص ثوم + ملعقة زبدة + زعتر وروزماري.
- هنحتاج خضار ( بطاطس – جزر – بصل – فلفل الوان – كرات و كرفس – طماطم ).
التتبيلة :
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- معلقة صغيرة هريسة.
- معلقة صغيرة ملح / سكر.
- رشة فلفل أسود / جوزة الطيب.
- 11 بهار من كنور ( بديل السبع بهارات).
مكونات وصفة ارز بالمستكه :
- 2 ملعقة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ربع كوب شعرية.
- ملعقة صغيرة ملح.
- وفص من المستكة.
- ارز مصري.
- مرقة خضروات + ماء ساخن.
ورقة اللحم بالخضار
قطعية اللحم تكون انتركوت ويتم تقسيمها إلى شرائح رفيعة،
نقوم بتتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود من الجهتين ثم نتركها
قليلا ونقوم بتقطيع الخضار، ورق اللحم اساسي بها الخضار،
ثم نقطع الخضار وهو جزر وبطاطس وطماطم تقطع إلى حلقات
يجب مراعاة حجم تقطيع الخضار، ويكون مناسب مع وقت
ثم تسوية اللحم وهي ساعة واحدة، ونقطع باقي المكونات وهي الفلفل والكرات والبصل والكرفس.
نقوم بتتبيل البصل بملح وفلفل أسود، نضع مقلاة علي النار
بها زيت ثم نضع اللحم تأخذ صدمة من الجهتين ونضف الزبدة
والزعتر والثوم وروز ماري، ننزع اللحم بعد ان يأخذ اللون
من الجهتين ونضعها في طبق، في نفس المقلاة نضع
البصل المتبل ونقلبه لمدة دقيقة على نار هادئة،
ثم نضع الخضار ونقلب المكونات معا ، ثم نضع الصلصة او الهريسه
والملح والسكر والفلفل الأسود وجوزة الطيب وبهارات
ثم كنور و نقلب المكونات معا (لا نترك الخضار ينضج تماما بل مجرد ان ياخذ لون ).
نحضر صينية ونضع فيها ورق فويل او ورق زبدة،
ثم نضع الخضار في الصينية ثم يضاف شرائح اللحم
وسوائل اللحم، نقوم بتغليف وإغلاق الصينيه جيدا جدا و بإحكام،
ثم نضع الصينية في الفرن ساخن جيدا مسبقا لمدة ربع ساعة، نضع الصينية في الرف الاسفل على درجة حرارة 180 لمدة ساعة.
تحضير ارز بالمستكه
ثم نضع وعاء علي النار وبه الزيت والزبدة ثم نضع المستكة، نضع الشعيرية ونقلبها حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم نضع الارز ونقلب جيدا ثم نضع الملح ونقلب، ثم نضع الماء الساخن وبه المرقه ننتظر حتي يتشرب الماء، ثم نهدا النار ونغطي الوعاء وننتظر لمدة 15 أو 20 دقيقة، بعد ساعة نخرج صينية اللحم من الفرن وأصبحت جاهزة للتقديم.
