بيتزا ستافت كراست بالبيروني حضريها فى المنزل
بيتزا ستافت كراست بالبيروني حضريها فى المنزل
البيتزا من الأطباق الإيطالية الشهيرة، وهي تقدم في كل المطاعم مع اختلاف الاضافات عليها حسب الرغبة، وتعتبر بيتزا ستافد كراست أو محشوة الأطراف من الانواع المميزة وتحتوي على كمية أكبر من الجبنة الموزاريلا
المقادير
“تكفي شخصين” العجينة:
3 كوب دقيق أبيض
1 كوب ماء دافئ
1 باكيت خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” سكر
2 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” ملح
رشة فلفل أسود مطحون
الحشو:
صلصة بيتزا
شرائح بيبروني
جبنة موزاريلا مبشورة
جبنة موزاريلا أصابع
ملحوظة:
يستخدم نفس الكوب لكل المقادير
يمكن استبدال الخميرة الفورية بنصف ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” من الخميرة بيرة.
خطوات التحضير
في بولة كبيرة، نذيب السكر والخميرة في الماء الدافئ، ونقلبه جيداً، ثم نتركه جانباً لمدة ربع ساعة حتى يتفاعل “تظهر فقاعات على سطحه”.
نضيف الدقيق والملح إلى البولة، ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
نضع العجينة في بولة نظيفة، ثم نغطيها، ونتركها لمدة ساعة ونصف حتى تختمر.
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وندهن صينية مقاس 26 قابلة لدخول الفرن بالزيت.
نقسم العجينة نصفين، ونفردها على سطح صلب مرشوش بقليل من الدقيق.
نفرد العجين بالنشابة لتصبح رقيقة ويراعى أن تكون أكبر بقليل بمقاس الصينية المستخدمة.
نضع الطبقة الأولى من العجين في الصينية مع ترك الأطراف للخارج، ونوزع عليها الجبنة الموزاريلا المبشورة.
نضع الطبقة الثانية من العجين، ونرص أصابع الجبنة الموزاريلا فوق العجينة على أطراف الصينية.
نطبق أطراف العجين فوق أصابع الجبنة لتغطيها، وننغز العجينة بالشوكة لتلتصق.
ندهن العجينة بزيت الزيتون، ونرش عليها ملح وفلفل أسود.
ندخل الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تحمر من الجوانب أولاً ثم الوجه ثانياً.
نخرج الصينية من الفرن، وندهنها بصلصة البيتزا ثم نوزع عليها شرائح البيبروني ونرش فوقها الجبنة الموزاريلا المبشورة.
ندخلها الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
نخرج البيتزا من الفرن، ونقطعها ثم نقدمها مع البطاطس فريسكاس.
سر نجاح البيتزا:
تسوية البيتزا على مرحلتين تجعل العجينة هشة ومقرمشة.
يجب أن يكون الفرن ساخن قبل البدء بتشكيل العجينة.
نصيحة عند تناول البيتزا:
تعتبر هذه الوصفة من الوصفات الدسمة لذلك كوني حذرة عند تناولها.
يحتوي المثلث الواحد من البيتزا ستافت كراست على 380 سعر حراري.
