1 ملعقة صغيرة خميرة
1/2 1 ملعقة كبيرة سكر
1/2 1 كوب ماء دافئ
1/2 3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة زيت أو زبد
1 فص ثوم مفروم ناعم أو ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1/2 ملعقة صغيرة زعتر أو أوريجانو
1/4 كوب جبن بارمازان مبشور ناعم
3 طماطم متوسطة لينة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو
1/2 ملعقة صغيرة شطة (فلفل حار مجروش)
اختياري ملح وفلفل
أوراق ريحان للتزيين
– تخفق المكونات في الخلاط الكهربائي وتتبل بالملح والفلفل وتزيين بأوراق الريحان.
– تُذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتُـترك لتتفاعل حوالي 5 دقائق.
– يُخلط الدقيق مع الحليب البودرة والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
– يُضاف خليط الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق ويُعجن لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج المكونات ونحصل على عجين لين ناعم ومطاطي.
– يُشكل العجين على هيئة كرة، ويوضع في قالب مدهون، يغطى ويترك ليختمر لحوالي 45 دقيقة، أوحتى يتضاعف حجمه.
– يُفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة دائرة أو مستطيل، يقطع إلى مستطيلات صغيرة.
– يُبرم كل مستطيل على شكل اسطوانة ثم يرص في صاج فرن مرشوش بدقيق السمولينا، يُغطى ويترك ليختمر مرة أخري لحوالي 30 دقيقة.
– يُسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
– يُخلط الزيت أو الزبد مع الثوم ويُدهن سطح العجين، يُرش بالاعشاب الجافة وجبن البارمازان.
– يُخبز في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة أو حتى يُصبح ذهبي اللون.
– يُترك الخبز لتبرد قليلا، يرص في طبق التقديم إلى جانب الصلصة.
كاتبه في موسوعة العربية أكبر موقع إخباري بالإنترنت ومواقع التواصل الإجتماعي
