#

خطوات تحضير استاكوزا مشوية مع صلصة الشطة والسمسم

المكونات

للاستاكوزا
1 استاكوزا كبير (حوالي كيلو)
1 ملعقة كبيرة خل بلسمك
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 فص ثوم مفروم
لصلصة الشطة والسمسم
2 فص ثوم مفروم
1/4 كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 ملعقة كبيرة صلصة شطة
2 ملعقة صغيرة زيت سمسم
ملح وفلفل
سلطة ورقيات للتقديم

 

لسلق الاستاكوزا

2 استاكوزا كبير (حوالي كيلو)
2 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 جزر مُقطع حلقات
1 كرفس مُقطع حلقات
1 بصل مُقطع قطعاً كبيرة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح
3 ورق غار (لاورا)

للحشو

2 ملعقة كبيرة زبد
2 ملعقة كبيرة دقيق
1/2 كوب كريمة لباني (أو حليب)
ملح و فلفل
1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1/2 كوب خل أبيض
2 ملعقة كبيرة تارخون جاف
2 ملعقة كبيرة مسترد (خردل) معجون
2 ملعقة كبيرة جبن موتزاريلا مبشور
2 ملعقة كبيرة جبن رومي (بارمازان) مبشور
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الخطوات

– تُسخن شواية أو سطح شواء جيداً.
– تُشطف الاستاكوزا بالماء البارد، تُفتح من الظهر بواسطة مقص.
– يوضع بداخل كل نصف أسياخ خشبية بطولها حتى تحتفظ بشكلها العام المستقيم ويُكسر ذراعيها (المخالب) بالطرق عليها جيداً بالسكين.
– تُخلط باقي المكونات (لعمل التتبيلة) في وعاء عميق جيداً حتى تتداخل المكونات.
– يُرش خليط التتبيلة على الاستاكوزا ناحية الللحم.
– توضع الاستاكوزا على الشواية الساخنة بحيث يكون اللحم ملامساً لسطح الشواية.
– تُترك لحوالي 7 دقائق حتى تمام النُضج.
– تُخلط مكونات صلصة الشطة والسمسم جيداً وتًتبل بالملح والفلفل.
– تُنزع الأسياخ الخشبية وتوضع الاستاكوزا في طبق التقديم، ويُوزع عليها خليط الصلصة وتُقدم مع سلطة الورقيات.

مهره المصري

كاتبه في موسوعة العربية أكبر موقع إخباري بالإنترنت ومواقع التواصل الإجتماعي

التصنيفات

  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *