#

خطوات تحضير خبز الزبيب والعنب

العنب من الفواكه التي عرفها الإنسان منذ القدم، وكل كوب عصير عنب يحتوي على نحو 150 وحدة حرارية، إذ أن كل 100غرام من العنب يعطي الجسم كمية من الطاقة تعادل حوالي 75 سعرا حراريا.

والعنب من الفواكه التي تحتوي على مواد سكرية وتبلغ قيمتها 15%، منها حوالي 7% جلوكوز ، وتزداد نسبته كلما نضجت الثمرة، ويعتبر الجلوكوز من أسهل المواد السكرية تركيبا وأسهلها هضما وامتصاصا وتمثيلا بالجسم، كما أن المواد السكرية في العنب هامة للجسم وخصوصا للكبد إذ يخزنها للاستفادة منها عند الحاجة، كما في حالة الجوع والصيام .

المكونات 

 

  • 1/2 كوب زبيب
  • 1 كوب حليب
  • 2 ملعقة صغيرة خميرة
  • 1/2 كوب سكر
  • 2 1/2 كوب دقيق
  • 2 كوب عنب اسود (بدون بذر)

 

الخطوات

 

  • يُنقع الزبيب في قليل من الماء.
  • يُسخن الحليب قليلاً (دافئ) ثم تُضاف الخميرة وملعقة من السكر، وتُترك 5 دقائق حتى تتفاعل.
  • يُوضع الدقيق و3/1 كوب سكر وقليل من الملح في وعاء ويُخلط.
  • يُضاف العجين على سطح مرشوش بالدقيق، ويُعجن لمدة 8 دقائق باليد.
    (يمكن إضافة قليل من الماء أو الدقيق حسب الحاجة) حتى نحصل على عجين ناعم.
  • يُدهن وعاء بالزيت، ويٌضع العجين ويُقلب في الوعاء ليدهن بالزيت.
  • يُقطع سطح كرة العجين بسكين حاد (يُشرط)، ويُغطى ويُترك ليختمر لمدة ساعة إلى 2/11 ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
  • يُصفى الزبيب ويُجفف ويُرش بقليل من الدقيق.
  • يُضغط على العجين، ثم يُقلب على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، ويُقسم إلى جزئيين.
  • تُوضع دائرة فوق الصاج، ويُرش نصف الزبيب ونصف العنب فوق دائرة العجين.
  • يُغطى بمنشفة مطبخ، ويُترك ليختمر حوالي ساعة.
  • يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (350-4).
  • يُرش سطح العجين بالسكر المتبقي، ويُخبز في الفرن لمدة 40-50 دقيقة أو حتى يُصبح ذهبياً.

 

مهره المصري

كاتبه ومحررة في موسوعة العربية أكبر موقع إخباري بالإنترنت ومواقع التواصل الإجتماعي

التصنيفات

  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

  • #
  • #
  • #
  • #

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.