#

خطوات تحضير كريمة البسلة (البازلاء)

 

المكونات

 

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل متوسط مفروم ناعم
2 كوب كوسى خضراء مُقطعة مكعبات
3 كوب بسلة (بازلاء) خضراء مجمدة
8 كوب مرق دجاج أو لحم
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
ملح وفلفل
كريمة لباني و خبز محمص للتزيين

 

الخطوات

 

– يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ويُضاف البصل ويُحمر لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح لونه ذهبياً.
– تُضاف الكوسى والبسلة (البازلاء) مع التقليب لمدة 5 دقائق.
– يُضاف المرق ويُترك الخليط على نار متوسطة لمدة نصف ساعة أو حتى تمام نضج المكونات.
– يُضرب الخليط في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح سائلاً مع إضافة الكزبرة الخضراء أثناء الخلط.
– يُعاد الخليط للإناء ويتبل بالملح والفلفل ويُرفع على نار متوسطة مع مراعاة المحافظة على اللون الأخضر بعدم الغليان لفترة طويلة.
– عند التقديم تُزين بالكريمة والخبز المحمص.
ملاحظات الشيف
 في حالة استخدام بسلة ( بازلاء) طازجة وغير مجمدة، يجب تركها على النار حتى النضج تماماً.

 تُكسب الأعشاب العطرية الأطباق نكهة مميزة وتساعد على الهضم وتنحصر فوائدها في أوراقها وليس في الساق.

البسلة (البازلاء) من الخضار الذي يُستخدم في نطاق ضيق جداً مع تميزه بسهولة طهيه و مذاقه الطيب. يُملاُ القالب بحشوة السمك والأرز (مع الضغط الخفيف) ثم تُغطى بالأطراف الخارجية من أوراق الجلاش بحيث تُغلق من أعلى وتُغطي الحشوة.
– تُكرر العملية السابقة حتى ننتهي من كمية الحشو ومن أوراق الجلاش.
– تُقلب قوالب الجلاش في صينية فرن مدهونة بقليل من السمن، ويتم رفع القالب جانباً.
– تُوضع قوالب الجلاش في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج.

مهره المصري

كاتبه في موسوعة العربية أكبر موقع إخباري بالإنترنت ومواقع التواصل الإجتماعي

التصنيفات

  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *