يعدّ خل التمر من أكثر أنواع الخل استعمالاً في منطقة الشرق الأوسط عامة، وفي شبه الجزيرة العربية بشكل خاص، وتعود جذوره الأصلية إلى خمسة آلاف عام قبل الميلاد إلى الحضارة البابلية العراقية. تتمثل فوائد خل التمر في أنّه يحمي الجسم من الإصابة بأمراض السرطان
يخفف من اضطرابات الدورة الشهرية، ويعالج الصداع، ويزيل رائحة العرق، ويقوي اللثة، ويقلل من التهابات الحلق، ويعالج الدوالي في الساقين، والسعال، ويعدّ مضاداً للالتهابات، ويخفف من ارتفاع سكر الدم، ويعالج الحروق، والتهاب الأذن، وآلامَ المفاصل، وله استخداماتٌ أخرى فهو يعتبر طارداً للنمل، وينظف السجاد، ويلمع الأرض.
1 كيلو تمر أحمر / أصفر (غير ناضج أو مجفف)
1 جزء عصير ليمون (مع الاحتفاظ بالقشر)
1 جزء خل أبيض
1 جزء ماء مملح (3 ملعقة كبيرة ملح خشن لكل كوب ماء)
زيت نباتي
– يُغسل التمر جيداً، ويُشق طولياً بطرف سكين حاد وتُنزع النواة.
– يُخلط عصير الليمون، الخل مع محلول الملح (تتوقف الكمية المستخدمة من الأجزاء الثلاثة على حجم وعدد البرطمانات).
– يوضع التمر في برطمان معقم، ويُرص حوله قشر الليمون مع الضغط للتخلص من الهواء.
– يُضاف محلول التخليل حتى يُغطي التمر، توضع طبقة من الزيت ويُغلق البرطمان بإحكام ويُترك لمدة شهر على الأقل وكلما زادت المدة قبل الاستخدام كلما كانت النتيجة أفضل. يُترك في مكان بارد وجاف بعيداً عن الضوء.
كاتبه في موسوعة العربية أكبر موقع إخباري بالإنترنت ومواقع التواصل الإجتماعي
