#

خطوات عمل عجينة السمبوسة

ليزا 0 80

خطوات عمل عجينة السمبوسة

خطوات عمل عجينة السمبوسة

خطوات عمل عجينة السمبوسة … هي من أشهى أصناف المعجنات في مائدة العزائم الرمضانية كأحد الاطباق الرئيسية أو المقبلات نظراً لما تمتع به من مذاق رائع وتمتلئ بها المعدة

 

عجينة السمبوسة

 

وبالنظر إلى مكونات عجينة السميوسك فسنجد أنها تتكون من عجينة مقلية يتم حشوها وتعبئتها بعدد كبير من الحشوات المتنوعة مثل اللحم المفروم والجبن والخضروات، ولقد ظهرت لأول مرة بالفعل في القرن الثالث عشر الميلادي في بلاد الهند، حيث كان يتم تداولها من قبل الباعة الجائلين في جميع أنحاء العالم الاسلامي، ثم انتشرت السمبوسة بعدها من الهند إلى العديد من الثقافات المتنوعة في جميع أنحاء العالم.

 

 

عجينة سمبوسة سعودية

بعدما تم الاطلاع على افضل انواع عجينة السمبوسة الجاهزة المتواجدة في جميع أرجاء المملكة، فلقد حان الوقت الآن أيضاً لاستعراض الطريقة التفصيلية لعمل السمبوسة في المنزل بأبسط الخطوات والمكونات، وإليكم طريقة عمل افضل عجينة سمبوسة على الطريقة السعودية الشهيرة:

 

مكونات

لتحضير عجينة السمبوسة السعودية، فسوف نحتاج إلى عدد من المكونات والمقادير الأساسية المتمثلة في الآتي:

 

  • كوب كامل من الدقيق الابيض.
  • نصف ملعقة من الخميرة الفورية.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر الابيض.
  • كوب من الماء الدافيء.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • نصف كوب من الزيت أو الزبدة على حسب الرغبة.

 حشوة السمبوسة

بعدما تم الاطلاع على أهم مكونات ومقادير عجينة السمبوسة فلقد حان الوقت لاستعراض أبرز مكونات الحشوة الرئيسية لها، وهي كالآتي:

 

  • ملعقة كبيرة من السمن أو زيت الزيتون على حسب الرغبة.
  • 2 بصلة صغيرة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • نصف كوب من البقدونس الاخضر المفروم.
  • كوب من الجبن المتنوعة مثل الجبن الرومي والشيدر والموتزاريلا.
  • 300- 500 جرام من اللحم البقري المفروم.
  • توابل وبهارات مثل الملح والفلفل الاسود والكركم والكمون والكزبرة.

طريقة التحضير

يتم تحضير عجينة السمبوسة السعودية وفقا لعدد من الخطوات المتتالية والمتمثلة في الآتي:

 

  • إحضار كوب من الماء الدافيء حيث يتم وضع فيه مقادير الخميرة والسكر، ثم يقلب جيداً ويتم تركها جانباً.
  • احضار وعاء كبير حيث يتم فيه خلط جميع المكونات من الدقيق والملح والزيت، ثم يتم بعدها سكب مزيج الخميرة بالماء بشكل تدريجي حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • ترك العجينة في مكان دافيء لفترة زمنية مناسبة حتى تختمر على النحو المطلوب.
  • تحضير الحشوة الداخلية للعجينة على حسب الرغبة سواء من خلال مزج مجموعة متنوعة من الجبن أو تحضير اللحم المفرومة من خلال تشويحه في طاسة بها مكعبات صغيرة من البصل حتى ينضج تماماً.
  • تحضير الوعاء الخاص بالحشوة، ثم يتم فرد عجينة السمبوسك على سطح مرشوش بالدقيق حيث يتم حشوها بالحشوة المفضلة سواء من الجبن الممتزجة بالبقدونس أو باللحم المفروم، ثم يتم غلق اطرافها جيداً في النهاية.
  • قلي قطع السمبوسة من خلال وضعها في طاسة بها زيت غزير على النار، والانتظار حتى تأخذ اللون الذهبي اللامع، ليتم اخراجها وتقديمها في النهاية.

 سمبوسة مقرمشة بالنشا

عادة ما تبحث ربات البيوت عن افضل الطرق المميزة التي يمكن من خلالها الحصول على عجينة سمبوسة مقرمشة وهشة، وفيما يلي سوف يتم استعراض طريقة تحضير عجينة السمبوسة بواسطة استخدام النشا الذي يعطينا في النهاية نتيجة مثالية ورائعة في النكهة والمذاق، وذلك سيتم فيما يلي:[3]

 

عجينة السمبوسة بالنشا

تعتمد طريقة تحضير عجينة السمبوسة بالنشا عدد من المكونات الرئيسية المتمثلة في الآتي:

 

  • 2 كوب من الدقيق الأبيض.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الزيت أو الزبدة على حسب الرغبة.
  • 2 ملعقة كبيرة من النشا.

طريقة التحضير

يتم تحضير عجينة السمبوسة بالنشا وفقاً لاتباع عدد من الخطوات الهامة المتمثلة في الآتي:

 

  • خلط جميع المقادير والمكونات الأساسية السابقة المتمثلة في الدقيق والنشا والملح والزبدة جيداً وعلى نحو تدريجي.
  • إضافة الماء الدافئ شيئاً فشيء حتى نحصل على عجينة متماسكة، ثم يتم تركها لتختمر لفترة زمنية مناسبة في مكان دافئ.
  • تقطيع عجينة السمبوسة إلى شرائح، حيث يتم حشوها بالحشوات المفضلة، ليتم قليها وتقديمها في النهاية.

 

عجينة السمبوسة بالزبدة

تعتبر هذه الطريقة واحدة من أشهر الطرق المتبعة التي يمكن الاعتماد عليها بشكل أساسي في إعداد وتحضير أشهى وألذ عجينة سمبوسة على الإطلاق، وإليكم طريقة تحضيرها بالمقادير والخطوات التفصيلية:

مقادير عجينة السمبوسة بالزبدة

تعتمد عجينة السمبوسة بالزبدة على عدد من المقادير الأساسية والهامة وهي:

  • 2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
  • 16 مكعب من مكعبات الزبدة المملحة.
  • 2 ملعقة من الماء البارد.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة واحدة.

طريقة التحضير

يتم تحضير عجينة السمبوسة بالزبدة عن طريق اتباع الخطوات التالية:

  • خلط الدقيق مع الزبدة مع الملح جيداً، ثم يتم وضعهم في وعاء واسع استعداداً لعملية العجن.
  • وضع البيضة مع مقدار الماء، ويتم خلطهم جيداً، ثم يتم إضافتهم بشكل تدريجي على المزيج السابق حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • ترك العجينة لتختمر لفترة زمنية مناسبة بالقرب من مكان دافيء، ثم يتم تقطعيها إلى شرائح ليتم استخدامها وحشوها بالحشوات المختلفة استعداداً لقليها وتقديمها.

عجينة السمبوسة بالحليب

كما سبق وقد تم الاطلاع على طريقة تحضير عجينة السمبوسة بالزبدة، فسوف نقوم الآن باستعراض أحد الطرق الأخرى المثالية التي حققت نجاحا باهراً في الاستحواذ على إعجاب عدد كبير من الأفراد، ألا وهي طريقة تحضير عجينة السمبوسة بواسطة استخدام الحليب، وإليكم الطريقة كاملة بالمقادير والخطوات:[5]

مقادير عجينة السمبوسة بالحليب

تستند عجينة السمبوسة بالحليب على عدد من المكونات الأساسية المتمثلة في الآتي:

  • 3 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة ونصف من اللبن البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من النشا.
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • نصف كوب من الزيت أو الزبدة على حسب الرغبة.

طريقة التحضير

تعتمد هذه العجينة على ضرورة اتباع عدد من الخطوات الهامة المتمثلة في كلاً مما يلي:

  • خلط كلاً من المقادير الجافة التي تشتمل على كل من الدقيق واللبن البودرة والملح والنشا والبيكنج بودر على نحو جيد.
  • اضافة الماء والمادة الدهنية بشكل تدريجي حتى نحصل على قوام عجينة متماسك.
  • ترك العجينة في مكان دافيء حتى تختمر على النحو الجيد والمطلوب، ثم يتم تقطعيها استعداداً لحشوها وقليها في النهاية.

نصائح لتحضير السمبوسة المثالية

هنالك عدد كبير من أهم النصائح والإرشادات المثالية التي لابد من ضرورة اتباعها ووضعها بعين الاعتبار، حتى نحصل في النهاية على عجينة السمبوسة المثالية، ومنها على سبيل المثال:

  • الحرص على فرك الدقيق جيداً بالمادة الدهنية من الزيت أو الزبدة للتأكد من دخولها في جميع جزئيات الدقيق.
  • عدم الإفراط والمبالغة في عملية العجن حتى لا نتسبب في إرهاق العجينة نفسها.
  • الحرص على حصول قوام العجينة الخشن والمتماسك، وذلك لأن القوام الطري واللين لن يعطينا السمبوسة الهشة والمقرمشة.
  • ضرورة ترك العجينة ترتاح وتختمر لفترة زمنية مناسبة لا تقل عن 40 دقيقة للحصول على النتائج المثالية.
  • الحرص على قلي السمبوسة في زيت هادئ نسبياً حتى لا تحترق بشكل سريع دون أن يستوي العجين.

 

التصنيفات

  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

  • #
  • #
  • #
  • #

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *