طريقة عمل البفتيك المشوي المتبل بالطريقة الأصلية

طريقة عمل البفتيك المشوي المتبل

بالطريقة الأصلية , اللحوم سواء البيضاء أو الحمراء من الأساسيات

التي يعتمد عليها العديد من الأطباق، لذلك تبحث كل ربة منزل

عن طرق جديدة يمكن من خلالها تحضير تلك اللحوم بطريقة مميزة ولذيذة، ومن بين تلك الأطباق يوجد البفتيك الذي انتشر في الآونة الأخيرة ليحتل مكانة كبيرة في قلب الصغير قبل الكبير، لحسن الحظ سوف تقدم لكم أسرة موقع “تواااببل ” طريقة عمل البفتيك المشوي بالتفصيل فتابعوا معنا.

طريقة عمل البفتيك المشوي

لا شك أن البفتيك من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، ونظرًا لإحتواء البفتيك المقلي على الكثير من الزيوت الأمر الذي يجعله غير مناسب للبعض تعرفوا على طريقة عمل البفتيك المشوي الصحي التي يناسب أصحاب الحميات الغذائية، أما عن المكونات اللازمة في تحضيره فهي تتمثل فيما يلي:

المكونات والمقادير المطلوبة

• ½ كيلو من شرائح البفتيك
• 3 ملاعق من الدقيق
• ملح حسب الرغبة
• كوب من الكريمة الطازجة
• كوب من شرائح المشروم
• 1/2كوب من الزيت النباتي 
• ½  لتر من مرق لحم
• 3 ملاعق زبدة
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
• رشة بهارات

طريقة تحضير و عمل البفتيك المشوي 

1. في البداية نقوم بوضع شرائح البفتيك في وعاء ونضيف إليها رشة من الملح والفلفل الأسود والزيت ونتأكد من وصول هذه المكونات إلى جميع القطع.
2. في البداية نقوم بوضع الزبدة في مقلاة على النار ونتركها حتى تذوب، ثم نضيف إليها شرائح الفطر ونحركها إلى أن تذبل، ثم نضيف إليها رشة من الملح والفلفل الأسود.
3. بعد أن يصبح لون الفطر ذهبيًا نرفعه من على النار ونضعه في طبق جانبًا، ثم نزيد ملعقتين من الزبدة ونضيف إليها الدقيق.
4. نقلب الزبدة مع الدقيق لمدة 5 دقائق، ثم نضيف مرقة اللحم بالتدريج ونبدأ في الخفق إلى أن يتجانس القوام لدينا بدون تكتل.
5. نضيف الكريمة إلى المزيج السابق ونبدأ في خفق كل المكونات مع بعضها البعض إلى أن نحصل على قوام سلس ومتجانس.
6. نضيف بعد ذلك المشروم ونترك المكونات على النار إلى أن تتجانس مع بعضها البعض، ثم نستخدم الهاند بلندر لخلط الصوص السابق مع المشروم حتى يتجانس معه.
7. بعد الإنتهاء نرفع الصوص من على النار ونتركه جانبًا، نضع الجريل على النار وندهنه ببعض الزيت ونتركه يسخن.
8. نضع شرائح البفتيك في الجريل ونتركها إلى أن تنضج من الجهة الأولى، ثم تقلبها على الجهة الثانية.
9. بعد أن ينضج البفتيك نرفعه من الجريل ونضعه في طبق التقديم، ثم نضيف إليه كمية من الصوص السابق.
10. نقدم البفتيك المشوي بعد ذلك إلى جانب الأطباق الأخرى وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل البفتيك فاطمة أبو حاتي

البفتيك هو عبارة عن شرائح رفيعة من اللحم يتم تتبيلة بالعديد من الطرق وقليها في الزيت أو شوائها في الجريل كما في الطريقة السابقة، كما أنها من الأطباق الغنية بالبروتين إلى جانب العديد من القيم والعناصر الغذائية الأخرى، ومن بين الطرق التي سوف نقدمها لكم اليوم في هذه الوصفة توجد طريقة فاطمة أبو حاتي التي تتميز بتركيزها الشديد على المكونات والدقة الشديدة في المقادير، وفيما يلي هذه الطريقة.

المكونات والمقادير المطلوبة

• 600 جرام من شرائح اللحم
• ملعقتان من الكاتشب
• ملعقتان من الخل
• ملعقتان من عصير الليمون
• كوب بصل مبشور
• ملعقة من الثوم البودرة
• ملعقة من البصل البودرة
• زيت غزير للقلي
• ملح
• ½ ملعقة من الفلفل الأسود
• ½ ملعقة من البهارات
• كوبان من الدقيق
• بيضتان
• ¼ كوب حليب
• 1 ½ كوب من البقسماط الناعم
• ملعقة كبيرة نشا

طريقة تحضير وعمل البفتيك فاطمة أبو حاتي

• في البداية نقوم بتصفية البصل للحصول على العصارة الخاصة به فقط ونضعها في وعاء.
• نضيف ماء البصل والخل والكاتشب والبهارات والفلفل الأسود والثوم البودرة والبصل البودرة وعصير الليمون في وعاء و نمزجهم معًا.
• نضع شرائح البفتيك في التتبيلة السابقة، ثم نغطي الوعاء وندخله الثلاجة ونتركه لمدة 3 ساعات على الأقل.
• نحضر بعد ذلك طبق عميق ونضع فيه البيض ونبدأ في خفقه، ثم نضيف إليه الحليب ورشة من الفلفل الأسود والملح ونعود للخفق مرة أخرى إلى أن تتجانس كل هذه المكونات مع بعضها البعض.
• في وعاء آخر نضع البقسماط ونضيف إليها النشا ونقلبهم معًا، ثم نضع الدقيق في وعاء ثالث ونتبله برشة من الملح بودرة الثوم وبودرة البصل.
• نضع شرائح البفتيك بجوار بعضها البعض على صينية، ثم ندخلها الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل القلي للتأكد من تماسك القشرة عليها بعد القلي.
• نضع مقلاة على النار بها زيت غزير ونتركه حتى يسخن، ثم نخرج البفتيك من الثلاجة ونضعه في خليط البيض، ثم نخرجه ونضعه في الدقيق، ثم نخرجه ونضعه في البيض مرة أخرى، ثم نضعه في البقسماط، ثم الزيت.
• نضع قطع على حسب حجم المقلاة ونتركهم على نار متوسطة إلى أن تأخذ القطع اللون الذهبي من جميع الجهات.
• نخرج البفتيك بعد ذلك من الزيت ونضعه على ورق مطبخ، ثم نضعها في أطباق التقديم ونقدمها إلى جانب ما نرغب به من صوص وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل البفتيك المشوي على الفحم 

إذا كنتم أحد الأشخاص الذين يفضلون أجواء الشواء اللحوم، فلا شك أن طريقة البفتيك المشوي على الفحم سوف تنال إعجابكم، حيث تتميز وتتبيلتها الفريدة من نوعها التي تعطي نكهة ومذاق لا يقاوم، وفيما يلي أهم المكونات والمقادير اللازمة في هذه الوصفة.

المكونات والمقادير المطلوبة 

• 1 ½ كيلو من ستيك اللحم
• ¼ كوب من الخل الأبيض
• ¼ كوب من عصير الليمون
• ½ ملعقة من الفلفل الأسود
• ½ كوب من الزيت النباتي
• ½ ملعقة من الزعتر
• ملح

طريقة تحضير و عمل البفتيك المشوى على الفحم

1. نمزج الخل وعصير الليمون والزيت والزعتر والفلفل الأسود والملح في وعاء معًا، ثم نضيف إليهم شرائح اللحم.
2. نترك شرائح اللحم في التتبيلة السابقة لمدة ساعة على الأقل قبل الاستخدام.
3. في هذه الأثناء نقوم بتجهيز الشواية حيث نشعل الفحم ونتركه لبعض الوقت ونتأكد من مسح شبكة الشواء جيدًا.
4. بعد الإنتهاء نضع شرائح البفتيك في الأسياخ على الشواية ونتركها إلى أن تنضج أعلى الفحم من جميع الجهات.
5. بعد أن ينضج البفتيك نرفعه من على الشواية ونضعه في أطباق التقديم ونقدمه ساخن إلى جانب السلطات وبالهناء والشفاء.

وبهذا نكون قد وصلنا لنهاية مقالنا لليوم الذي تعلمنا من خلاله طريقة عمل البفتيك المشوي بأكثر من طريقة وبمذاقات متنوعة، نتمنى أن تجربوه في منازلكم وإلى اللقاء في المزيد من الوصفات الشهية من موقعنا أكلة في دقيقتين والآن إلى اللقاء.

لا تقتصر طريقة عمل البفتيك المشوي على طريقة أو تتبيلة واحدة فقط، بل توجد العديد من الطرق لكل منها مذاقها المميز، للتعرف عليها تابعوا هذا المقال