#

طريقة عمل رشتة الجزائرية

طريقة عمل رشتة الجزائرية طريقة عمل رشتة الجزائرية هي وصفة من المطبخ الجزائري منتشرة هناك بشكل كبير، حيث تجهز في المناسبات والمواسم

طريقة عمل رشتة الجزائرية

 

مثل عيد المولد النبوي ويوم عاشوراء وفي عيد الفطر وغيرها، الرشتة هي نوع من المكرونة يتم تحضيرها بالدجاج مع إضافة إليها أنواع خضروات بشكل أساسي مع التزيين بالحمص، فلا يوجد أفضل من صنعها في المنزل، تابعوا معنا الخطوات بتركيز.

 

المقادير

  • 2 من أفخاذ الدجاج.
  • نصف كوب من الحمص.
  • خمس حبات من اللفت الطويل.
  • أربع حبات من الخيار الضخم.
  • حبتان كبيرتان من البصل المفروم ناعم.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • كيس من المكرونة الرشتة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة القرفة.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • فنجان صغير من ماء الزهر.
  • ثلاث حبات من البيض المسلوق المقسوم إلى نصفين.

طريقة التحضير

  • نقطع كل فخذ من الدجاج إلى نصفين، ثم نشطفه بالماء وننشفه.
  • ننقع حبات الحمص في كمية من الماء لمدة ساعة تقريبًا.
  • نقشر اللفت ونتركه هكذا من دون تقطيع، أما إذا كان اللفت من النوع المدبب نقطع كل واحدة إلى أربعة أرباع سميكة.
  • نقسم حبات الخيار إلى نصفين، ونشطف كلًا منهما بالماء ثم نوزع عليهم القليل من الفلفل الأسود والقرفة، ثم نتركهم على جنب.
  • نحضر وعاء ونضع به ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة، ثم نضع البصل ونقلب فقط لحين يذبل.
  • نضيف قطع الدجاج ونستمر في التحريك، مع إضافة ملعقة إلا ربع من الملح وربع ملعقة صغيرة من القرفة، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نحرك هذه المكونات مع بعضها بشكل جيد من دون إضافة ماء، ثم نخفف النار ونتركها على هذا الوضع لمدة عشر دقائق.
  • نسكب كوبين من الماء، وعندما يغلي المزيج نقوم بإضافة اللفت والخيار.
  • نجهز مصفاة ونضع بها حبات الحمص، ثم نرفع المصفاة فوق الوعاء، ونتركها لمدة نصف ساعة، أي يتم تسويته على البخار.

طريقة تجهيز رشتة

  • نقوم في هذه الأثناء بوضع الرشتة في وعاء ونبدأ في تفكيكها عن بعضها، مع إضافة ربع كوب من الزيت، مع الاستمرار في التفكيك.
  • نزيل مصفاة الحمص، ونضع مكرونة الرشتة في هذه المصفاة ونضعها فوق الوعاء ونتركها حتى تنضج.
  •  المصفاة ونغطي الوعاء ونتركه لمدة عشر دقائق أخرى حتى يتم النضج، أما إذا تم النضج نزيل الخضار ونضعه في وعاء.
  • نأخذ كوب من المرقة ونضيف له ربع ملعقة صغيرة من الملح ورشة من القرفة والقليل من الفلفل الأسود، مع إضافة فنجان صغير من ماء الزهر، ونخلط.
  • نفرد المكرونة في وعاء مع إضافة هذه المرقة إليها مع التقليب بشكل جيد، ثم نتركها حتى تبرد تمامًا، تقريبًا من عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
  • نجهز صينية مدهونة بالزبدة ونضع عليها قطع الدجاج، ثم ندخلها الفرن حتى تتحمر.
  • نرص فوق الرشتة أنواع الخضار بشكل جمالي، ثم نضع في المنتصف الحمص.
  • نوزع قطع الدجاج من فوقهم، ثم نرص شرائح البيض ونقدمه بالعافية.

مهره المصري

كاتبه ومحررة في موسوعة العربية أكبر موقع إخباري بالإنترنت ومواقع التواصل الإجتماعي

التصنيفات

  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

  • #
  • #
  • #
  • #

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.