طريقة عمل سلطة الجبنة المجدلة

طريقة عمل سلطة الجبنة المجدلة تعتبر سلطة الجبنة من المقبلات المشهورة

في بلاد الشام ، والتي تتميز بطعمها اللذيذ، والمحبب لعشاق الجبن

، حيث تتكون بشكل أساسي من الجبنة المجدلة، بالإضافة إلى

البندورة، والخيار، وخبز التوست، وسنتعرف في هذا المقال على

طريقة عمل سلطة الجبنة المجدلة بطريقة رائعة، للحصول على طبق مقبلات بشكلٍ جذاب.

طريقة عمل سلطة الجبنة المجدلة

المكونات

• 2 كوب جرجير، أو خس.
• 2 كوب خيار مقطع.
• 1 كوب بندورة كرزية مقطعة.
• 1/2 كوب جوز عين الجمل، أو لوز محمص.
• كوب ونصف خبز توست مقطع مكعبات.
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1/2 ملعقة صغيرة بودرة الثوم.
• 250 غرام جبنة مجدلة .
• 1/4 كوب حبة البركة.

مكونات الصوص

• 1/2 كوب زيت زيتون.
• 1/4 كوب خل بلسمك.
• 1 ملعقة كبيرة خردل.
• 1 ملعقة كبيرة عسل.
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• 1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم.
• فلفل.
• ملح.

طريقة التحضير

• تحضير الخبز المحمص، وذلك بوضع قطع التوست في وعاء عميق، ثم إضافة البابريكا، والزعتر المجفف، وبودرة الثوم، والقليل من الزيت، وتقليب المكونات معاً باستخدام اليد.
• فرد قطع التوست في صينية مناسبة، وإدخالها إلى الفرن على درجة حرارة 180، من 5-7 دقائق.
• تحضير الصوص، وذلك بوضع الخل، وزيت الزيتون، والخردل، والعسل، والزعتر المجفف، وبودرة الثوم، والقليل من الملح، والفلفل الأسود في وعاء عميق، وخلط المكونات جيداً؛ حتى تتجانس.
• وضع أوراق الجرجير في طبق التقديم، ثم توزيع الصوص فوق أوراق الجرجير.
• ثم إضافة البندورة الكرزية، والجبنة المجدلة، وحبة البركة إلى الطبق.
• ثم إضافة الخبز المحمص، والجوز إلى الطبق، وبهذا تصبح سلطة الجبنة المجدلة جاهزة للتقديم.

طريقة عمل سلطة بابا غنوج مع الفلفل المشوي

المكونات

• 1 حبة فلفل أحمر حلو.
• 1 حبة فلفل أصفر حلو.
• 1 حبة كبيرة باذنجان.
• 1 حبة صغيرة بصل مفروم ناعم .
• 2 فص ثوم مهروس.
• 4 ملاعق كبيرة طحينية.
• 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• خس للتزيين.
• بندورة كرزية للتزيين.
• بقدونس مفروم ناعم للتزيين.

طريقة التحضير

• وضع حبات الفلفل الأحمر، والأصفر على النار، وشيّها مع التقليب المستمر.
• عمل ثقوب صغيرة في حبة الباذنجان باستخدام عود خشبي، ثم شيّها على النار؛ حتى تنضج بشكلٍ كامل.
• وضع حبة الباذنجان المشوية، في وعاء عميق مليء بالماء، ثم رفعها من الماء، وتقشيرها جيداً.
• وضع الباذنجان في وعاء عميق، وهرسه باستخدام الشوكة.
• إضافة البصل، والثوم، والطحينية، كما وعصير الليمون، والملح إلى الباذنجان، وخلط جميع المكونات معاً.
• تقطيع حبات الفلفل المشوية إلى نصفين متساويين، أو والتخلص من البذور.
• ترتيب الخس في طبق التقديم، ثم وضع أنصاف حبات الفلفل المشوية، وملئ كل نصف بسلطة بابا غنوج المحضرة، وتزيينها بالبقدونس، والبندورة الكرزية

طريقة عمل سلطة المعكرونة بالجبنة والخضار

المكونات

• 3 أكواب معكرونة صغيرة مسلوقة .
• 3/4 كوب جبنة شيدر مبروشة.
• 1/2 كوب كرفس مفروم ناعم.
• 2 حبة كبيرة فجل مفروم ناعم.
• 1 حبة صغيرة بصل مفروم ناعم.
• 1 كوب بازيلاء مسلوقة.
• ثم بقدونس مفروم للتزين.
• ثم شرائح فلفل أحمر حار للتزين.

مكونات صوص الزيتون

• 1/2 كوب مايونيز.
• 1/2 كوب لبن زبادي.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• 1/4 كوب زيتون أخضر أو مفروم.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• 1/4 ملعقة صغيرة صلصة الفلفل الحار.

طريقة التحضير

• تحضير الصوص، وذلك بوضع المايونيز، ولبن الزبادي، وعصير الليمون، والزيتون الأخضر، أو والملح، والفلفل، والصلصة الحارة، والزعتر المجفف، في وعاء عميق.
• ثم وضع المعكرونة المسلوقة، والجبنة المبشورة، والكرفس، والفجل، والبصل، والبازيلاء، في طبق جانبي، وتقلب معاً.
• إضافة الصوص إلى خليط المعكرونة السابق، وتقليبهما معاً، للحصول على طبق متجانس.
• ثم سكب السلطة في طبق التقديم، وتزيينها بالبقدونس المفروم، وشرائح الفلفل الأحمر الحار، وبهذا تصبح سلطة المعكرونة بالجبنة والخضار جاهزاً للتقديم.

طريقة عمل تبولة الفواكه المشكلة

المكونات

• 2 ضمة بقدونس مفروم ناعم.
• 1 بصل أخضر مقطع شرائح.
• 4 حبات فراولة مفرومة ناعم.
• 1 حبة كيوي مقشرة ومفرومة ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة برغل بني منقوع .
• 2 ملعقة كبيرة دبس رمان .
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
• ملح.
• 2 ملعقة كبيرة توت بري مجفف ومنقوع.
• صنوبر للتزيين.
• 1 حبة فراولة للتزيين.
• رمان للتزيين.

طريقة التحضير

• وضع البقدونس، والبصل الأخضر، والفراولة، والكيوي، والتوت المجفف، والبرغل، أو ودبس الرمان، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والقليل من الملح في وعاء عميق.
• ثم خلط مكونات التبولة جيداً، للحصول على طبق متجانس.
• ثم سكب تبولة الفواكه المشكلة في طبق التقديم، وتزيينها، بالفراولة، والرمان، والصنوبر.