#

طريقة عمل فخارة الفريكة مع الدجاج بالفرن

فريدة 0 90
طريقة عمل فخارة الفريكة مع الدجاج بالفرن

طريقة عمل فخارة الفريكة مع الدجاج بالفرن , تعتبر الفريكة من الأطباق الشهية، واللذيذة، ويفضلها الكثير من الناس، لاسيما أنها تمتاز بطعمها الرائع، وهي من الأطباق الغنية بالفيتامينات، والمعادن التي يحتاجها الجسم، ويمكن تحضيرها بإضافة اللحم، أو الدجاج، وذلك حسب الرغبة، وتُقدم كطبق رئيسي خصوصاً في المناسبات، والولائم، ومن الطرق المبتكرة لطهي الفريكة وضعها داخل فخارة، وطهيها في الفرن؛ لإعطائها طعماً خاصاً، ومميزاً، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل فخارة الفريكة مع الدجاج بطريقة جديدة تستحق التجربة.

طريقة عمل فخارة الفريكة مع الدجاج

المكونات

  • 1/2 كيلو فريكة مغسولة ومنظفة من الحجارة.
  • دجاجة مقطعة أرباع.
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
  • 1 حبة بصل.
  • 1/2 لتر ماء سلق الدجاج.
  • 1/4 كوب سمن بلدي .
  • 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
  • 1 ملعقة صغيرة كركم.
  • 1 ملعقة صغيرة هيل.
  • 4 حبات قرنفل.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملح.
  • لوز (للتزيين).

طريقة التحضير

  • وضع السمن البلدي في قدر مناسب على النار، ثم إضافة البصل، والقرنفل، والهيل، وجوزة الطيب، والكركم، والفلفل الأسود، والملح.
  • إضافة الفريكة إلى المكونات السابقة، وتحريكها جيداً مع البهارات؛ حتى تأخذ النكهة.
  • تحضير الدجاج، وذلك بوضع معجون الطماطم، والهيل، والكركم، وجوزة الطيب، والفلفل الأسود، والملح، والقليل من الزيت النباتي في وعاء عميق، وخلط البهارات معاً.
  • إضافة قطع الدجاج إلى وعاء البهارات، وخلط الدجاج مع البهارات؛ حتى يأخذ النكهة، ويختلط بها جيداً.
  • وضع الفريكة في الفخارة، ثم إضافة ماء مرق الدجاج ، وتغطية الفخارة بورق الألمنيوم، وعمل ثقوب به باستخدام السكين.
  • وضع الدجاج فوق ورق الألمنيوم.، ثم تغطيته بورق الألمنيوم مرة أُخرى، ثم تغطية الفخارة.
  • إشعال الفرن قبل استخدامه بنصف ساعة على درجة حرارة 180، ثم إدخال الفخارة إلى الفرن من ساعة وربع إلى ساعة ونصف.
  • التأكد من أن الدجاج نضَج تماماً، ثم إزالة ورق الألمنيوم، وتحمير الوجه؛ حتى يأخذ اللون الذهبي.
  • سكب الفريكة في طبق التقديم، ثم وضع قطع الدجاج أعلى الفريكة، وتزيينه باللوز المقلي.

طريقة عمل طاجن اللحم بالبصل فخارة الفريكة

المكونات

  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
  • 1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل.
  • 1/2 ملعقة صغيرة هيل.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بودرة بصل.
  • 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 2 ملعقة صغيرة ملح.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • 1 كيلو لحم بالعظم.
  • 20 حبة بصل صغيرة الحجم صحيحة.
  • 20 فص ثوم صحيح.
  • 3 حبات كبيرة طماطم مقشرة ومفرومة.
  • 2 ملعقة كبيرة خل.
  • 2 ملعقة كبيرة دبس رمان.
  • بقدونس مفروم (للتزيين).

طريقة التحضير

  • خلط البهارات معاً، وذلك بوضع الكركم، والكمون، والشطة مجروشة، والبابريكا، والقرنفل، والهيل، والكزبرة، وبودرة الثوم، وبودرة البصل، والزنجبيل، والفلفل الأسود، والملح في طبق صغير، وخلطها معاً.
  • وضع كمية من البهارات على كل قطعة لحم، ومسحها بها جيداً من جميع الجوانب.
  • وضع الزيت في قدر على النار حتى يسخن، ثم إضافة قطع اللحم، وتقليبها حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم رفعها في طبق جانبي.
  • وضع الثوم في القدر في نفس الزيت السابق، ثم إضافة البصل، وتقليبه بالزيت جيداً، ثم إضافة البندورة ، ووضع قطع اللحمة المقلية، والبهارات المتبقية، ودبس الرمان، والخل، وعيدان القرفة.
  • تغطية القدر مدة 10 دقائق؛ حتى تخرج ماء الخضار، واللحمة، ثم إضافة الماء بالتدريج حيث يضاف كل مرة 1/2 كوب ماء، وتغطية القدر.
  • ترك القدر على نار هادئة من ساعة ونصف إلى ساعتين؛ حتى تنضج اللحمة تماماً.
  • ثم وضع طاجن اللحم في طبق التقديم، وتزيينه بالبقدونس المفروم، وتقديمها مع الأرز.

طريقة عمل صينية شطائر التوست

مكونات الصوص الأحمر

  • زيت نباتي.
  • 4 ملاعق كبيرة معجون الطماطم.
  • 4 ملاعق كبيرة كاتشب.
  • فلفل أسود.
  • 1 ملعقة كبيرة أعشاب برية (أوريغانو، ريحان مجفف).
  • 1/2 ملعقة صغيرة بودرة الثوم.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بودرة البصل.
  • ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة الشواء المدخنة (اختياري).

الحشوة

  • زيت نباتي.
  • 1 حبة بصل مفرومة ناعم.
  • 1 كوب فطر.
  • ملح.
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1 ملعقة كبيرة ماء.

صلصة دهن الشطائر

  • 3 ملاعق كبيرة مايونيز.
  • 2 ملعقة كبيرة خردل.
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة الشواء المدخنة.
  • خبز توست.
  • جبنة موزاريلا مبشورة.
  • ثم جنبة موزاريلا شرائح.
  • جبنة شيدر مبشورة.
  • ثم شرائح الديك الرومي المدخن (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

  • وضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم إضافة معجون الطماطم، وتقليبه مع الزيت، ثم إضافة القليل من الماء حسب الحاجة، وتركه على النار؛ للحصول على قوام سميك.
  • إضافة الكاتشب، والفلفل الأسود، والأعشاب البرية، و بودرة الثوم، وبودرة البصل، والقليل من الملح، وصلصة الشواء المدخنة، وتحريك المكونات معاً على النار.
  • إضافة القليل من الماء، وتحريك الخليط على النار؛ حتى يصبح قوامه ثقيل، ثم وضعه في وعاء عميق جانباً؛ حتى يبرد.
  • تحضير الفطر، وذلك بوضع الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم إضافة البصل إلى الزيت، وتقليبهما معاً، حتى يذبل البصل، ثم إضافة الملح، والفلفل الأسود، والماء.
  • إضافة الفطر، وتقليبه جيداً؛ حتى تخرج ماء الفطر، وينضج تماماً.
  • تحضير صلصة الدهن، وذلك بوضع المايونيز، والخردل، وصلصة الشواء المدخنة في وعاء عميق، وخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
  • دهن طبق حراري ( بييركس) مناسب بكمية وفيرة من الزبدة، ثم وضع حبات خبز التوست في الطبق، ثم دهنها بكمية من صلصة الدهن.
  • وضع شرائح الجبنة فوق خبز التوست، ثم وضع شرائح الديك الرومي المدخن، ثم جبنة الموزاريلا، ثم وضع الصوص الأحمر.
  • وضع خبز توست أُخرى فوق كل قطعة، ثم صلصة الدهن، ثم جبنة الشيدر، ثم حشوة الفطر، ثم جبنة الشيدر مرة أخرى.
  • وضع خبز التوست آخر طبقة، ثم دهنه بالصوص الأحمر، ثم شرائح جبنة الموزاريلا، وجبنة الشيدر المبشورة، ثم قطع البندورة الصغيرة، وبذلك تصبح صينية شطائر التوست جاهزة للتقديم.

طريقة عمل شطائر الدجاج والجبنة فخارة الفريكة

المكونات

  • 2 صدر دجاج مقطعة مكعبات.
  • 1 حبة بصل مقطعة شرائح.
  • 1 كوب فلفل ملون مقطع شرائح.
  • 1 كوب فطر.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر.
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 2 ملعقة كبيرة مايونيز.
  • 1 كوب جبن شيدر.
  • خبز تورتيلا.

طريقة التحضير

  • وضع الزيت النباتي في مقلاة على نار عالية، ثم إضافة الدجاج، وتحريكه مع الزيت؛ حتى يتغير لون الدجاج وينضج.فخارة الفريكة بالفرن
  • إضافة الفليفلة الملونة، والبصل الشرائح، وتقليب المكونات معاً على النار.
  • ثم إضافة الفطر، والقليل من الملح، والفلفل الأسود، والزعتر، وبودرة الثوم،والبابريكا، وتقليب المكونات على النار حتى تاخذ النكهة جيداً، وتنضج المكونات تماماً.
  • تحضير الشطائر، وذلك بوضع خبز التورتيلا، ثم وضع المايونيز بالكمية التي نريدها فوق الخبز، ثم الجبنة، ثم حشوة الدجاج، ثم لف الخبز على الحشوة.
  • تكرار العملية السابقة حتى انتهاء كمية الحشوة.
  • ثم ترتيب الشطائر في طبق التقديم، وبذلك تصبح شطائر الدجاج والجبنة جاهزة للتقديم.

التصنيفات

  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *