طريقة عمل كرات اللحم بالجبنة والبندورة كيتو, تعد الأطباق المصنوعة من كرات اللحم، من الأطعمة المفضلة لدى الجميع لاسيما المطبوخة مع الصلصة والمنكهة بالأعشاب الزكية، وخاصة مع وجود طبقة من الجبنة الشهية المذابة فوق كرات اللحم، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل كرات اللحم بالجبنة والبندورة كيتو طبق يتميز يضم جميع العناصر الصحية، واللذيذة، والشهية في طبق واحد
تشكيل الخليط على شكل كرات باستخدام اليد، حيث تكفي الكمية حوالي 12 كرة.
تسخين الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وطهي كرات اللحم على دفعات مدة 3-4 دقائق مع تحركيها حتى يصبح لونها بني، ثم وضعها في طبق جانبي.
تجهيز الصلصة وذلك بوضع زيت الطماطم المجففة في المقلاة ذاتها على نار متوسطة، ثم إضافة الطماطم المهروسة، وطبخ الطماطم مع التحريك مدة 2 دقيقة.
إعادة كرات اللحم إلى الصلصة حتى تغلي، ثم خفض النار وتركها تغلي مدة 15-20 دقيقة حتى تنضج كرات اللحم، وتصبح الصلصة كثيفة.
تقطيع كرات الجبنة إلى شرائح، ثم وضعها فوق كرات اللحم الناضجة في المقلاة.
تسخين الفرن على نار متوسطة، ثم إدخال المقلاة تحت الشواية ، وتركها حتى تذوب قطع الجبن، وبهذا يصبح الطبق جاهز للتقديم.
طريقة عمل خبز تورتيلا القرنبيط كيتو
المكونات
1 رأس قرنبيط (زهرة).
2 بيض مخفوق.
2\1 ملعقة صغيرة كمون.
4\1 ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة.
ملح.
فلفل أسود.
طريقة التحضير
تقطيع رأس الزهرة المغسول مسبقاً إلى شجيرات صغيرة، بعد التخلص من الساق، والأوراق.
فرم قطع الزهرة على دفعات باستخدام المطحنة الكهربائية.
وضع الزهرة المفرومة في طبق حراري، ثم إدخاله إلى المايكرويف مدة 1 دقيقة، ثم تحريكه جيداً، وإرجاعه إلى الميكرويف مدة 1 دقيقة مرة أخرى.
وضع الزهرة المفرومة في منشفة مطبخ كبيرة، ثم لفها والضغط عليها، للتخلص من الرطوبة.
وضع الزهرة في وعاء، ثم إضافة البيض، والكمون، والفلفل الحار، والملح، والفلفل الأسود وخلطها جيداً.
وضع نصف كوب من الخليط في صينية الخبز المغطاة بورق الزبدة، ثم فرد الخليط باستخدام ملعقة صغيرة على لتشكل رغيف دائري بسمك 2 سم.
إدخال الصنية إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 190، و خبز الوجه الأول من أرغفة الخبز مدة 8-9 دقائق حتى يصبح لونه ذهبي، ثم قلب الخبز على الوجه الثاني مدة 8-9 دقائق.
تكرار عملية الخبز حتى نفاذ كمية الخليط.
تقديم خبز تورتيلا القرنبيط دافئ، أو تخزينه في حافظة طعام محكمة الإغلاق في الثلاجة مدة تصل لخمسة أيام، مع وضع ورق الزبدة بين الأرغفة، وبهذا يصبح جاهز للتقديم.
طريقة عمل قوارب كوسا التونة المكسيكة كيتو
المكونات
2 ملعقة صغيرة زيت الأفوكادو.
2\1 كوب فليفلة حمراء مقطعة مكعبات.
2 عبوَّة تونة بالليمون الحار.
2\1 كوب صلصة طماطم(اختياري).
2 حبة كوسا كبيرة.
ملح .
فلفل أسود.
كمون.
مكونات سلطة الأفوكادو
1 حبة صغيرة أفوكادومقطعة مكعبات.
4\1 كوب كزبرة مفرومة.
3 ملاعق كبيرة بصل أحمر مفروم.
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج.
طريقة التحضير
إزالة أطراف حبات الكوسا، ثم تقطيعها إلى النصف بشكل طولي، وتفريغ حبات الكوسا من اللب بعمق 2.5 سم، ثم رشها بالقليل من الملح، والفلفل، والكمون ووضعها في طبق لوقت الاستخدام.
تسخين زيت الأفوكادو في مقلاة على نار متوسطة، ويمكن استخدام زيت الزيتون، ثم إضافة مكعبات الفليفلة وتقليبها حتى تنضج، ثم ورفعها من المقلاة، ووضعها في طبق جانبي.
إضافة عبوة التونة بالكامل دون التخلص من زيتها، إلى ذات المقلاة وتقليبها حتى تتجانس المكونات معاً، ثم حشو قوالب الكوسا بخليط التونة والفليفلة الحمراء.
وضع قوارب الكوسا المحشية، في صينية اخبز مدهونة بزيت الأفوكادو.
إدخال الصنية إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 مدة 15- 20 دقيقة، حتى تصبح الكوسا طرية.
تحضير السلطة وذلك بخلط الأفوكادو، والكزبرة، والبصل، وعصير الليمون في طبق، ثم إضافة القليل من الملح، والفلفل.
إخراج الصينية من الفرن، ووضع قوارب الكوسا في طبق التقديم مزينة بالقليل من سلطة الأفوكادو بجانب صلصة الطماطم، وسلطة الأفوكادو، وبهذا تصبح جاهزة للتقديم.
