#

طريقة عمل مخلل الخيار السوري وسر عمله مثل أشهر المحلات

 طريقة عمل مخلل الخيار السوري وسر عمله مثل أشهر المحلات

طريقة عمل مخلل الخيار السوري وسر عمله مثل أشهر المحلاتطريقة عمل مخلل الخيار السوري وسر عمله

مثل أشهر المحلات ,  مخلل الخيار السوري يعتبر من المقبلات المميزة

على مائدة الطعام ومحبب أيضاً مع الشاورما السوري والبرجر وهو من

المقبلات المميزة عند تناول الوجبات السريعة واشتهر كثيراً مخلل الخيار السوري

منذ انتشار المطاعم السورية لذلك سنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل مخلل الخيار السوري عبر توااابل

طريقة عمل مخلل الخيار السوري

ولتخليل الخيار بطريقة صحيحة ستحتاجين إلى:

  • كيلو من الخيار ذات حجم صغير
  • ملعقتين صغيرتين من الكزبرة الناشفة
  • ملعقتين من زيت الزيتون
  • ملعقتين كبيرتين من السكر
  • 5 فصوص من الثوم المفروم
  • ملعقتين صغيرتين من الشطة
  • ملعقتين كبيرتين من الملح
  • 8 أكواب من الماء
  • كوب من الخل الأبيض.

طريقة عمل مخلل الخيار السوري :

1- نقطع الخيار إلي نصفين بالطول وفي وعاء خارجي نضع الماء ونضع بها السكر والملح والشطة والكزبرة الجافة وكوب من الخل الأبيض.

2- نقلبهم مع بعضهم جيدًا حتى يذوب الملح والتوابل معه تماماً.

3- في برطمان منظف ومعقم وذات حجم مناسب لكمية الخيار نضع به الخيار وفصوص الثوم المفروم

4- نضع عليه الماء بالتوابل والملح والخل الذي جهزنا ونغطيه بالماء تماماً.

5- قبل غلق البرطمان نضع ملعقتين من زيت الزيتون حتى يصنع عازل جيد .

6- نغلق البرطمان جيدًا باحكام ولا نقوم بفتح البرطمان قبل ان يتخطى مدة تخليله من 3 أيام إلى 10 أيام

طريقة عمل مخلل الخيار الفلسطيني

المكونات :

  • كيلو ونصف من الخيار البلدي الطازج.
  • كوب إلا ربع من الملح ويفضل الملح الخشن.
  • ملعقتين كبيرتين من السكر
  • 250 جرام من الفلفل الأخضر الحار.
  • ماء للتخليل

طريقة التحضير :

1- نقوم بغسل الخيار جيدًا واذا كان صغيراً نتركه ولا نقطعه واذا كان كبيراً يمكننا أن نقطعه الى حلقات .

2- نحضر برطمان زجاجي نظيف ومحكم ونضع به الخيار ونضع فوقه الفلفل إلى أن يمتلأ البرطمان  ونضع في وعاء خارجي كمية الملح والسكر ونقلبهم حتى يذوب الملح تماماً .

3- نضع الماء على الخيار والفلفل حتى يغطيهم تماماً.وسر عمله

4- نغلق البرطمان ونتركه 3 أيام ولا نفتحه مطلقاً وبعدها يمكننا فتحه وتناوله وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل مخلل الخيار اللبناني

طريقة عمل مخلل الخيار والبصل على الطريقة اللبنانية :

المقادير:

  • 5 حبات من الخيار ونقطعه الى شرائح سميكة
  • بصلتين ذات حجم صغير نقطعهم شرائح رفيعة
  • ملعقة كبيرة من الملح
  • نصف كوب من الخل ويفضل خل التفاح
  • كوب من السكر الابيض
  • 2 ملعقة صغيرة من الخردل
  • ثم ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
  • ملعقة صغيرة من الكركم

طريقة التحضير :

1- في وعاء نضع الخيار مع البصل ونغطيهم ونضعهم في الثلاجة يوماً كاملاً  وغطيه بالبلاستك ثم ضعيه في الثلاجة لمدة يوماً كاملاً.

2- نخرجه من الثلاجة في اليوم التالي ثم نضع خليط الخيار في المصفاة حتى نصفي كل المياة

3- اخرجيه من الثلاجة وضعى خليط الخيار في مصفاه ونتركه حتى يتخلص من كل المياة ونتركه حتى يجف على مناشف ورقية .

4- نضع الخل والسكر وبذور الخردل وبذور الكزبرة والكركم في وعاء على النار وتكون نار متوسطة لمدة 5 دقائق ثم نضيف خليط الخيار ونتركه حتى ينضج .

5- نحضر برطمان زجاجي ونضع به خليط الخيار ونغلقه حتى يتخلل لمدة يومين أو ثلاثة على الأقل

طريقة عمل مخلل الخيار شام الاصيل

المقادير :

  • كيلو من الخيار ذات حجم صغير للتخليل
  • نصف كوب من الخل.
  • 4 ملاعق كبيرة من الملح ومقدار الملح هو ملعقة ملح لكل كوب من الماء
  • 4 أكواب من الماء
  • خمس حبات من الفلفل الاسود.
  • ثم ملعقة كبيرة من السكر.
  • برطمان زجاجي نظيف ومحكم

طريقة التحضير :

1- نقوم بغسل الخيار جيداً حتى يكون نظيفاً

2- ثم قومي بشق كل حبة من الخيار بالسكينة ثم نضع الخيار في برطمان زجاجي نظيف

3- ضع فوقه الفلفل ثم نخلط الماء بالملح والسكر ونقلبهم حتى يذوب الملح والسكر

4- ثم نضع خليط الماء فوق الخيار والفلفل في البرطمان حتى يغطي الخيار تماماً ونتركه في الخليط حتى يتخلل لمدة 3 أيام على الأقل حتى ينضج تماماً وبالهناء والشفاء.وسر عمله

نصائح عند عمل الخيار المخلل

1- اذا ظهر الريم الأبيض على وجه الخيار بعد أن ينضج يمكننا أن نزيله ثم نضع البرطمان في الثلاجة حتى لا يفسد

2- عند أخذ حبات الخيار من البرطمان نستعمل الملعقة أو الشوكة ونتجنب أن نلمس حبات الخيار باليدين

3- يجب وضع طبقة من زيت الزيتون على وجه البرطمان وهو بهذا يعمل كطبقة عازلة للهواء حتى لا يحدث تعفن للمخلل

4- يجب أن نغلق البرطمان بطريقة جيدة ونضعه في مكان مظلم غير معرض للشمس

5- يجب قبل وضع الخيار في البرطمان أن يكون البرطمان نظيف ومعقم

6- لا تضعين أبداً الخيار المخلل الذي قد سبق وازلتيه من البرطمان الى وضعه في البرطمان مرة أخرى حيث أنه قد ينقل التعفن بداخل البرطمان.

7- ينصح باختيار خيار طازج وناشف حتى يكون مقرمش عند التخليل.

8- يفضل وضع الثوم والليمون مع مخلل الخيار حتى تكون نكهته أحلى.

9- إذا أردت لون أحمر في مخلل الخيار يمكنك وضع البنجر

القيمة الغذائية لمخلل الخيار

مخلل الخيار يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية :

ثم مخلل الخيار  315 جراماً منه يحتوي على:

37.8 سعر حراري

1 جرام من الدهون

2547 ميليجرامًا من الصوديوم

7.6 جرامات من الكربوهيدرات

3 جرامات من الألياف الغذائية

3.3 من السكريات

1.6 جرام من البروتين

7.9% من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين أ

11.7% من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين ج

13.5% من احتياجات الجسم اليومية من الكالسيوم

4.6% من احتياجات الجسم اليومية من الحديد

التصنيفات

  • #! Без рубрики
  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Dating
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #Uncategorized
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

  • #
  • #
  • #
  • #

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *