طريقة عمل معكرونة أصداف مكسيكية بطرق متنوعة عن طريق حشوها حشوات مختلفة، مثل اللحم المفروم والخضار، أو الجبنة، وبصلصات متنوعة، كصلصة البشاميل، أو صلصة الطماطم، ومما يميز معكرونة الأصداف المكسيكية، إضافة بهارات التاكو، التي تدخل في تحضير العديد من الأطباق المكسيكية، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة تحضير معكرونة أصداف مكسيكية خطوة بخطوة للوصل إلى طبق جذاب، يضيف طابعاً بالتميز عند تقديمه في المناسبات المختلفة.
طريقة عمل معكرونة أصداف مكسيكية
مكونات الحشوة
عبوة معكرونة أصداف.
بصلة مفرومة.
1/2 كيلو لحم عجل مفروم.
1/2 كوب ذرة معلبة.
1/2 كوب فاصولياء حمراء معلبة.
2 ملعقة كبيرة جبنة كريمية.
1 ملعقة صغيرة بهارات التاكو.
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش.
ملح.
فلفل أسود.
زيت نباتي.
مكونات الصلصة
بصلةمفرومة.
عصير حبتين بندورة.
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
1/2 كوب ماء.
سكر.
ملعقة صغيرة شطة.
1 ملعقة كبيرة بهارات التاكو.
1 كوب جبنة شيدر مبشورة.
1/4 كوب جبنة قشقوان.
زيت نباتي.
بصل أخضر مفروم (للتزيين)
كزبرة خضراء مفرومة ( للتزيين).
مخلل فلفل هالبينو (للتزين).
طريقة عمل معكرونة أصداف مكسيكية
سلق المعكرونة بالماء والملح، ثلاث أرباع استواء، بحسب المعلومات المكتوبة بخانة التعليمات، ثم تصفية المعكرونة، ورش كمية قليلة من الزيت؛ لمنع التصاق الحبات ببعض، وتركها جانباً لحين الاستخدام.
تحضير الحشوة، وذلك بوضع القليل من الزيت في قدر على النار، وإضافة البصل المفروم، مع التقليب لمدة بسيطة، ثم إضافة اللحم المفروم.
إضافة رشة ملح، وفلفل أسود، إلى اللحم مع التقليب، ثم إضافة بهارات التاكو، مع الاستمرار بالتقليب، إلى أن تنضج اللحمة.
رفع القدر عن النار، ثم إضافة الذرة، والفاصوليا الحمراء، والجبنة الكريمية مع التقليب، لتتجانس جميع المكونات، ثم تترك جانباً، لتبرد تماماً.
تحضير الصلصة، وذلك بوضع القليل من الزيت، في قدر على النار، وإضافة البصل، مع التقليب.
إضافة عصير البندورة إلى البصل، مع التقليب، ثم إضافة معجون الطماطم، وإضافة الماء.
إضافة رشة سكر، ثم إضافة الملح، والشطة، وبهارات التاكو، وتترك حتى تغلي، ويصبح القوام مناسب.
حشو معكرونة الأصداف بحشوة اللحمة الباردة، وتكرار العملية حتى نفاذ الكمية.
سكب الصلصة في قاع الصينية ، ثم ترتب معكرونة الأصداف المحشوة في الصينية.
سكب بقية الصلصة على جوانب صينية المعكرونة، ثم رش الجينة على سطح المعكرونة.
إدخال الصينية إلى الفرن، على درجة حرارة 180، مدة 10 دقائق.
إخراج الصينية من الفرن، وتزينها بالكزبرة، والبصل الأخضر، ومخلل هالبينو، وبهذا تصبح معكرونة الأصداف المكسيكية جاهزة للتقديم.
