#

عمل اطعم طبق محشي ورق العنب

SALWA MOHMAD 0 966

عمل اطعم طبق محشي ورق العنب

محشي ورق العنب
محشي ورق العنب هو طبق مقبلات عربية من أوراق العنب الملفوفة المحشية بالأرز والخضروات والبهارات وغيرها،

وهو رغم أنه يصنف كمقبلات إلا أنه يعتبر من الأطباق الرئيسية في بعض البلدان. وله عدة أسماء بخلاف ورق العنب فهو يسمى أيضا يبرق أو ورق الدوالي أو ورق العريش أو دولمة أو سارما أو يلنجي. وقد انتشر ورق العنب على نطاق واسع بين بلدان الشرق الأوسط وأصبح أكلة مشهورة في شرق المتوسط والجزائر ومصر والعراق وتركيا وأذربيجان واليونان والبلقان.

مقادير محشي ورق العنب

1 كيلو غرام ورق عنب مغسول ومصفى

الحشو :

350 غرام لحم مفروم
2 حبة بصل مفروم ناعم
1 باقة بقدونس مفرومة ناعم
1 باقة شبت مفرومة ناعم
2 فص ثوم مفرومين ناعم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

مقادير الصلصة :

1 مكعب مرقة دجاج
1 كيلو غرام طماطم معصورة
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
¼ ملعقة صغيرة ملح

طريقة محشي ورق العنب

في قدر عميق مدهون بالزيت،

رصي في القاع أوراق عنب غير محشية.

في وعاء على النار،

سخنى الزيت ثم اقلي اللحم فيه،

واضيفي باقي مكونات الحشو مع التقليب المستمر ثم ارفعيه عن النار.

افردي ورق العنب ثم ابدئي بحشوه،

ورصيه في القدر بشكل متلاصق جانبيا،

وفي طبقات فوق بعضها.

غطي المحشي بالصلصة ثم أضيفي مكعب مرقة الدجاج والقليل من الماء.

غطي القدر واتركيه على نار عالية حتى غليان الماء،

ثم هدئي النار واتركي القدر حتى ينضج لمدة ساعة تقريبا.

ثم  قدميه ساخنا

التصنيفات

  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

  • #
  • #
  • #
  • #

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.