أشهر 5 أطعمة جلبها الرحالة القدامى للهند, أطعمة ومشروبات ستجدها في الهند ويتناولها البعض يوميا ومعروف أنها هندية ولكن تبيّن أنها انتقلت عن طريق الرحلات التجارية البحرية قديما.
الهند بلد العجائب وتشتهر بكثير من المعالم الجميلة والغريبة والفريدة.. ومطبخها المميز لا يخفى على أحد، ولكن الغريب أن هناك أنواعا من الأطعمة المميزة ولكنها ليست هندية الأصل.
كشفت قناة “إن دي تي في” الهندية عن أن هناك ٥ أنواع من الأطعمة والمشروبات ستجدها في الهند ويتناولها البعض يوميا ومعروف أنها هندية منذ زمن طويل، ولكن تبين أن تلك الأطعمة انتقلت إلى الهند عن طريق الرحلات التجارية البحرية قديما.
علاقة الحب بين الهند والشاي معروفة وبنكهات مختلفة خاصة في وقت العصر، كما أن الهند هي واحدة من أكبر منتجي الشاي،
وتبين أن هذا المشروب الشعبي لم يكن موجودا في الأصل في شبه القارة الهندية، وقد جلب إلى الهند من قبل شركة الهند الشرقية البريطانية بعد أن اكتشفوا الشاي وفوائده في الصين وعائداته التجارية، وتمت زراعته في البداية في تلال آسام ثم انتشرت مزارع الشاي في مناطق هندية أخرى.
من المعروف أن هذا الطبق المذهل نشأ في الشرق الأوسط؛ حيث تسمى سامبوسة أو سامزا قديما، وانتقل إلى الهند من خلال التجار، بينما يعتقد آخرون أن طهاة الشرق الأوسط عرضوه على حكام دلهي.. وعمليا أصبح الساموسا الآن طبقا هنديا مثل أي طبق محلي آخر.
كان هناك وقت حيث لم تكن تخلو فيها موائد حفلات الزفاف
من هذا الطعام الذي يقدم ساخنا في شمال الهند، وهذه الكرات
المقلية من العجين، المغموسة في شراب السكر هي عادة الطريقة
المثلى لإنهاء الوجبة، ورغم انتشار أنواع أخرى من الحلوى في الهند
لكن جلاب جامون ما زالت تحتل مكانة كبيرة في قلب الشارع الهندي، ويُعتقد أن أصولها من بلاد فارس.
ربما لا يوجد مطبخ إقليمي واحد في الهند لا يتباهى بطبقه
الخاص من البطاطس، وهي السبب في طهو الكثير من الأطباق المميزة،
ودخلت كمحصول جديد للمزارعين الهنود من قبل البرتغاليين
في القرن السابع عشر حيث يطلق على الطبق باللغة البرتغالية “باتاتا”.
أي مطعم يقدم الكاري الهندي الأصيل في لندن أو لوس أنجلوس لابد أن يضم طبق فيندالو في القائمة، ويعتمد الطبق على الكاري، وله شعبية كبيرة في الهند ودول أخرى كثيرة.
وتعود أصول الطبق إلى البرتغال أيضا ويطلق عليه “كارن دي فينها دالهوس”، وهو ما يعني حرفيا اللحوم التي تم نقعها في الخل والثوم، وما أن تقبلته الهند حتى أعدته بنكهاتها المميزة وتوابلها المحلية سواء باللحم أو بالدجاج.
