1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
2. ثم بطني صينية الفرن بورق الأولمنيوم ورشيها بالزيت وضعيها جانباً.
3. قطعي البطاطس إلى أصابع متوسطة.
4. ثم اخلطي البطاطس مع الزيت وقلبي جيداً ثم أضيفي البابريكا، والشطة، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، ومسحوق الكمون، وقلبي حتى تتغلف كل أصابع البطاطس.
5. وزعي البطاطس في صينية الفرن، واخبزيها لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج وتصبح مقرمشة وفي منتصف الخبز قلبي البطاطس قليلاً.
6. ثم أخرجي صينية البطاطس من الفرن، ووزعي البطاطس في قالب خاص بالفرن.
7. وزعي جبن الشيدر المبشور، والفلفل الحار، والبصل الأخضر الشرائح، والفاصوليا الحمراء على سطح البطاطس، ثم ضعيها في الفرن لمدة دقيقتين أو حتى يذوب الجبن، وتقدم.

الأرز المكسيكي الحار: