المقادير
– للبشاميل :
- خلطة البشاميل : ملعقة كبيرة
- حليب : 2 كوب
– صدر الدجاج : 350 غراماً (مقطع مكعبات صغيرة الحجم)
– البصل الأحمر : 1 حبة (مقطع شرائح)
– ثم طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح)
– الفلفل الأخضر : 2 حبة (مقطع شرائح)
– ثم جبن الشيدر : كوب (مبشور)
– بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
– ثم بهار دجاج : ربع ملعقة صغيرة
– بودرة البصل : ربع ملعقة صغيرة
– ثم الزعتر : ربع ملعقة صغيرة
– ملح : رشّة
– ثم فلفل ابيض : رشّة
– المايونيز : ملعقة كبيرة (مضاف إليه ملعقة كبيرة كاتشاب)
– ثم الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– الزيتون : نصف كوب (أسود وأخضر / شرائح مخلية من البذور)
– ثم عجينة البيتزا : مقدار (جاهزة)
طريقة التحضير
-
في وعاء عميق، ضعي الزيت، وخليط المايونيز بالكاتشاب، وجميع البهارات، واخلطي المكونات جيداً.
-
ثم أضيفي قطع الدجاج، وقلبي برفق حتى تتغطى بالتتبيلة وضعي الوعاء في الثلاجة لحوالي 40 دقيقة.
-
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
-
ثم افردي عجينة البيتزا الجاهزة في صينية فرن، وضعي قطع الدجاج، ثم وزعي شرائح البصل
والطماطم، والفلفل، والزيتون، وانثري جبن الشيدر المبشور على الوجه.
-
أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة حتى النضج.
-
ثم لتحضير البشاميل: ضعي الحليب في قدر على النار وأضيفي إليه خلطة البشاميل
وحركي بالمضرب اليدوي جيداً حتى تحصلي على قوام متوسط السُمك.
-
ثم أخرجي البيتزا من الفرن وقطعيها
ثم اسكبي عليها صوص البشاميل وهو ساخن، ثم قدميها مقطعة.
طريقة عمل البيتزا بالجبن والزيتون:
المقادير
– لصلصة البيتزا :
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ثم البصل : نصف حبة (مفروم)
- ريحان : ربع ملعقة كبيرة
- ثم الزعتر : ربع ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ثم ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
– عجينة البيتزا :
- دقيق : كيلو
- ثم بيكنج صودا : ملعقة كبيرة
- سكر : نصف ملعقة صغيرة
- ثم زيت الزيتون : ربع كوب
- ملح : ملعقة كبيرة
– حشوة البيتزا :
- الفطر : نصف كوب (طازج)
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- الزيتون : نصف كوب (شرائح)
طريقة التحضير
-
في وعاء متوسط الحجم، انخلي الدقيق وأضيفي إليه السكر
والبيكنج صودا، والملح، وربع كوب زيت الزيتون. -
ثم اعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجين متماسك.
-
غطي العجين بالغطاء البلاستيكي
واتركيه جانباً لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه. -
ثم لتحضير صلصة البيتزا: اخلطي المكونات
معاً في قدر على النار حتى تتكثف الصلصة ويصبح قوامها غليظاً. -
افردي العجين بواسطة الشوبك على سطح نظيف مرشوش بالدقيق.
-
ثم ضعي العجين في صينية البيتزا وقومي بدهنها بالصلصة.
-
وزعي الزيتون والفطر على سطح البيتزا ورشي الجبن المبشور.
-
ثم اخبزي البيتزا في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 250 مئوية
لمدة 25 دقيقة أو حتى يحمر الوجه. -
قدمي البيتزا ساخنة.