تحضير رول الكنافة الشهية بالجبن ,تسمى الكنافة أو قطايف و هي اكلة مشهورة من صنف الحلويات في بلاد الشام خاصة في فلسطين المعروفة بتحضير كنافة النابلسية، و تقدم هذه الحلويات في كل الفصول دون استثناء و لكن تحضر بشكل كبير في شهر رمضان فهي تحتوي على مواد منشطة من السكريات للصائم بعد الإفطار، و تمده بالطاقة و السعرات الحرارية الضرورية للجسم.
و تعتبر الكنافة من أغنى الأطباق بالسكريات و الفيتامينات
البروتينات و اليود و الحديد والفوسفور.
و رغم كل هذا فغنه الاعتدال في تناولها حتى لا تكون
مضرة و مسببة للسمنة.
و نجد الكنافة بحضر بشكل كبير في
كل من بلاد الشام و مصر و العراق و فلسطين
خاصة كما أنها تتوفر بعدة أنواع منها الكنافة الناعمة التي يكون عجينها
ناعما و الكنافة الخشنة التي تكون مثل الشعيرية الطويلة المستعملة
في تحضيرها و الكنافة المحيرة التي تجمع بين النوعين و الكنافة المبرومة
و و هي أيضا تكون طويلة و مبرومة الشكل. و هناك من الأشخاص من اعتادوا شرائها من الأسواق لكنها تصنع في المنزل بدون الحاجة إلى شراء العجينة الخاصة بها، و لكن للحصول على الكنافة بنفس شكل تلك الجاهزة يجب إتباع خطوات محددة.
لتحضير رول الكنافة بطريقة عصرية لتقديمها لعائلتك و ضيوفك سنحتاج المقادير التالية:
باكيت من عجبنة الكنافة الجاهزة
كأسان من القطر “نحضرها بكوبين من السكر و كأس ماء و ملعقة ماء زهر و عصير نصف ليمونة”
كأسان الزبدة المذابة
عدد حسب الرغبة من جبنة المكعبات
كأسان من القشطة الطرية “نحضرها من كأسين من الحليب و 3 ملاعق ماء الزهر ، و 4 ملاعق سكر و ملاعق نشا و نصف علبة قشطة.
القليل من الفستق الحلبي للتزيين.
أولا: نقص شعيرات الكنافة إلى نصفين. و نضعها في صينية بجانب بعضها البعض ثم نضع فوقها قطعة جبن على الطرف و نلفها، ثم نرصها في صينية مدهونة بقليل من الزبدة أو السمن.
ثانيا: عندما ننتهي من صف القطع بجانب بعضها البعض نذوب الزبدة أو السمنة و نصبها على الكنافة ثم ندخلها للفرن لمدة 10 دقائق حتى تتحمر على حرارة 180 درجة. عندما نخرجها من الفرن نصب عليها القطر البارد و نزينها بالفستق الحلبي. و تقدم ساخنة.
يقدم هذا الطبق على شكل حلويات أو ضيافة أو في جلسات الشاي .
نبذة عن الكاتب
