حلوة الكوك معلكة | حلوى جوز الهند المغربية , نشرح فيما يلي مقادير
وطريقة تحضير حلوة الكوك معلكة أو حلوى جوز الهند،
وهى حلوى اقتصادية التكلفة وسهلة التحضير، وغنية بالقيم الغذائية.
المقادير:
تتكون المقادير من 4 بيضات، ورشة ملح، وبشر ليمونة حامضة، وملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ونصف كوب من السكر.
بالإضافة إلى نصف كوب من الزيت، وكوب وربع من جوز الهند، وكوب من السميد الناعم، ونكهة الفستق، أو الفانيلا.
كما يتطلب التزيين كوب من السكر البودرة، و4 ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير:
نبدأ أولاً بخفق البيض مع السكر والزيت ورشة الملح، باستخدام المضرب الكهربائي، ثم نضيف النكهة مع قشرة الليمون الحامض وجوزالهند.
نستمر في الخفق، ثم نضيف السميد الناعم مع البيكنج باودر، ونستمر في الخفق حتى يصبح الخليط رخواً وطرياً، ثم ندعه في الثلاجة مدة ساعتين.
نشكل العجينة إلى كرات، ونرصها في صينية بها ورق الزبدة، ثم نضع الصينية في الفرن ونخبز حتى يصبح لون الحلوى ذهبياً من الأطراف.
نتركها حتى تبرد ثم نزينها بخليط السكر وماء الزهر، ويجهز الخليط بخلط سكر البودرة مع ماء الزهر ونقلبها حتى تصبح صلصة كثيفة، ثم نغمس فيها قطع الحلوى من الأعلى.
المقادير:
تتكون المقادير من نصف كيلو جرام دقيق أبيض، وربع كيلو كوك (جوز الهند)، وثمن كيلو زبدة، و200 جرام سكر بودرة.
بالإضافة إلى بيضة، وملعقة كبيرة من بودرة حليب، وكأس زيت، وخميرة، وفانيلا.
طريقة التحضير:
نخلط السكر والزيت والزبدة، ونعجن حتى نحصل على كريمة، ثم نضيف بقية المقادير (نحتفظ ببعض السكر والكوك للتزيين)، على أن يتم إضافة التدقيق تدريجياً.
في وعاء آخر نخلط الكوك المحتفظ به مع السكر، لتزيين قطع الحلوى.
نشكل من العجين كرات ونغطسها في خليط الكوك والسكر، ثم نضعها في صينية مرشوشة بالدقيق، ثم نخبزها في الفرن حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
