طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية بأكثر من طريقة شوربة الحريرة المغربية أصلها من المطبخ الأندلسي، وتحضر في البلدان العربية مثل المغرب والجزائر.
ومن مكوناتها الرئيسية اللحم أو الدجاج والعدس والحمص، ومن الممكن أن تقدم أيضا بدون اللحوم.
وتكون من الوجبات الأساسية في شهر رمضان على موائد المغرب والجزائر.
ونقدم لكم طرق مختلفة لتحضير شوربة الحريرة المغربية.
الطريقة الأولى للشيف أم وليد الجزائرية
المقادير:
كرفس وكزبرة خضراء دون تقطيع، لحم أو دجاج، طماطم مقطعة، معلقتين كبيرتين صلصة
، 1 بطاطس مقطعة،
2 جزرة مقطعة،
3 ثوم، زبدة أو سمن،
توابل مثل فلفل أسود،
زنجبيل، كركم، بابريكا،
كزبرة جافة، وملح،
معلقة دقيق وماء.
طريقة التحضير
نضع الزبدة على النار، ثم اللحم، ثم نضع البصل، والطماطم، والبطاطس، والجزر، والثوم، والكرفس والكزبرة دون تقطيع، ثم البهارات ثم نضع ماء ساخن حتى النضج.
نخرج اللحم والكرفس ونطحن الخليط ونضع معلقة الدقيق مع قليل من الماء، ونضع الخليط على النار مع التلقيب الجيد ثم نضع قليل من الكزبرة الخضراء المقطعة، ثم تقدم مع قطع اللحم وتزين بالكزبرة الخضراء.
المقادير:
زبدة بصلة مفرومة
، ثوم مفروم
، لحم مفروم،
فلفل حار، فلفل أسود،
ورق لورا، معلقة صغيرة كزبرة جافة
، معلقة صغيرة بابريكا، معلقة صغيرة كراوية،
1معلقة كبيرة ملح، كوب عدس منقوع، كوب حمص مسلوق
، معلقة كبيرة صلصلة طماطم
، 3 حبات طماطم مفروم،
كزبرة وبقدونس غير مقطع،
2 لتر ماء
طريقة العمل
نضع الزبدة على النار، ثم بصلة مفرومة، وثوم مفروم، واللحم المفروم ، والبهارات، ومعلقة كبيرة ملح ، ثم نضع كوب العدس ، وكوب الحمص ، وصلصلة الطماطم، والطماطم المفروم ،والكزبرة والبقدونس، ثم نضع 2 لتر ماء لمدة ربع ساعة، ونضع ربع كوب دقيق ذائب في الماء فوق الشوربة، ونضع ربع كوب شعرية، ونصف كوب كزبرة وبقدونس مقطع وتقدم ساخنة.
المقادير:
زيت نباتي، بصلة مبشورة، لحم أو دجاج، ملح، طماطم مبشورة، كركم زنجبيل، فلفل أسود الماء، حمص، عدس، دقيق، معلقة صلصلة طماطم
طريقة العمل:
نضع زيت نباتي على النار مع بصلة مبشورة، ثم اللحم أو الدجاج، ثم الملح والطماطم المبشورة، ثم نضع البهارات ونضع الماء، والحمص، والعدس، ونضع نصف كمية الكرفس، ونصف كمية الكزبرة الخضراء. نضع الدقيق مع ماء ومعلقة الصلصلة ونخلطهم جيدا، ثم نضعهم على الشوربة على النار حتى ينضج الجميع، ونضع في النهاية باقي الكزبرة والبقدونس وتقدم ساخنة.
