المقادير
– مقادير الطبقة الأولى :
- بسكويت : 2 كوب (مطحون)
- جوز الهند : 2 كوب (محموس)
- السميد : 2 كوب (محموس)
- القشطة : 2 كوب
- سكر : كوب
ومقادير الطبقة الثانية :
- الماء : 2 كوب (+ 6 أكواب إضافية)
- سكر : 10 ملاعق كبيرة
- بودرة الكاسترد الجاهزة : 8 ملاعق كبيرة
- حليب بودرة : 8 ملاعق كبيرة
– مقادير الطبقة الثالثة :
- كريم كراميل : 2 ظرف
- كراميل : 2 ظرف (سائل)
- الماء : 2 كوب
- بسكويت : حسب الرغبة (مستطيل الشكل / بالشوكولاتة)
طريقة التحضير
- لتحضير الطبقة الأولى: في وعاء، ضعي الحليب المحموس، والسميد، وجوز الهند، والبسكويت المطحون، والقشطة، والسكر.
- ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- رُصي الخليط في قعر طبق بايركس مستطيل الشكل، وأدخليه إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- ثم لتحضير الطبقة الثانية: في وعاء صغير، ضعي مسحوق الكاسترد مع كوبين من الماء، واخلطي ثم اتركي الخليط جانباً.
- في قدر على النار، ضعي السكر، والحليب البودرة، و6 أكواب ماء، واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- ثم أطفئي النار واسكبي تدريجياً خليط الكاسترد المذوب مع الخفق باستمرار.
- قومي بإشعال النار من جديد، واغلي الخليط لدقيقتين أو حتى يكثف.
- ثم اسكبي الخليط فوق طبقة السميد في طبق البايركس.
- أعيدي البايركس إلى الثلاجة لساعتين على الأقل.
- ثم لتحضير الطبقة الثالثة: في قدر على النار، ضعي الماء، والكريم كراميل، والكريم السائل، واخلطي حتى الغليان.
- صُفي طبقة بسكويت في البايركس فوق طبقة الكاسترد.
- ثم اسكبي خليط الكريم كراميل فوق البسكويت.
- أعيدي البايركس إلى الثلاجة لساعتين أو حتى يجمد تماماً قبل التقديم.
حلى السميد بالمكسرات:
المقادير
– الزبدة : 100 غراماً
– سميد ناعم : 2 كوب
– سكر : 2 كوب
– الماء : كوب ونصف
– جوز الهند : حسب الرغبة (للتزيين)
– مكسرات : حسب الرغبة (للتزيين)
– سميد ناعم : 2 كوب
– سكر : 2 كوب
– الماء : كوب ونصف
– جوز الهند : حسب الرغبة (للتزيين)
– مكسرات : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- ضعي الزبدة في قدر على النار، ذوبيها قليلاً ثم أضيفي السميد وحركي,
- ثم أضيفي السكر بالتدريج مع التحريك بين كل إضافة وأخرى.
- صبي الماء وحركي حتى يبدأ المزيج بالغليان والتماسك.
- ثم اسكبي المزيج في أكواب التقديم، وزيني بجوز الهند والمكسرات بحسب الرغبة.
