حلى السميد بالمشمش المجفف من المطبخ التركي .. يتميز المطبخ التركي بأصناف الحلويات الشهية والمشهورة في عالمنا العربي، اخترنا لك حلى السميد الرائع والطيب المذاق، جربيه الآن 

وقت الطهى

60 دقيقة

يكفي ل

4 أشخاص

المقادير

– حليب : 2 كوب
– سكر : ثلاث أرباع الكوب
– الزبدة : 100 غراماً
– سميد ناعم : كوب
– لوز : نصف كوب (مقطع أنصاف)
– مشمش مجفّف : نصف كوب (مفروم)
– خلاصة اللوز : ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. اخلطي الحليب والسكر في قدر على نار خفيفة حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط في الغليان.

2. ثم في قدر آخر ذوبي الزبدة وأضيفي السميد واللوز وقلبي حتى يتحمر ويصبح ذهبي اللون لمدة 8 دقائق.

3. ازيلي القدر عن النار وأضيفي له الحليب والمشمش وخلاصة اللوز.

4. ثم غطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يتشرب الحليب.

5. حركي المزيج بالشوكة بخفة ثم ضعيه في أطباق وقدميه ساخناً أو دافئاً حسب الرغبة.

المقادير

– سميد خشن : كوب ونصف (لتحضير القاعدة)
– الماء : نصف كوب (لتحضير القاعدة)
– قطر : كوب (شيرة / لتحضير القاعدة)
– سمن : ملعقتان صغيرتان (لتحضير القاعدة)
– سكر : ملعقتان كبيرتان (لتحضير مزيج القشطة)
– ثم دقيق : ملعقتان كبيرتان (لتحضير مزيج القشطة)
– ماء الزهر : ملعقة كبيرة (لتحضير مزيج القشطة)
– ثم مستكة : 5 حبات (لتحضير مزيج القشطة)
– حليب : كوب ونصف (سائل / لتحضير مزيج القشطة)
– النشاء : ملعقتان كبيرتان (لتحضير مزيج القشطة)
– القشطة : كوب (أو كريمة طازجة أو قيمر / لتحضير مزيج القشطة)
– ماء الورد : ملعقة صغيرة (لتحضير مزيج القشطة)
– ثم المكسرات : كوبان (لوز، فستق حلبي، توت مجفف / للتزيين)

طريقة التحضير

1- لتحضير القاعدة: في قدر، ذوّبي السمن وحمّصي السميد حتى تصبح حبّاته ذهبيّة اللون.

2- أضيفي الماء والقطر واخلطي حوالى 5 دقائق حتى تتماسك المكونات.

3- ثم رصّي المزيج في طبق التقديم.

4- لتحضير مزيج القشطة: في قدر، ذوّبي النشاء والدقيق والمستكة بالحليب البارد.

5- ضعي القدر على النار وحرّكي المكونات حتى الغليان.

6- ثم أضيفي القشطة وماء الورد وماء الزهر.

7- إغلي المزيج لمدّة دقيقة.

8- ثم أسكبي خليط القشطة فوق السميد في طبق التقديم.

9- ثم أدخلي الطبق إلى الثلاجة حتى تبرد المدلوقة.

10- زيّني بالمكسرات قبل التقديم. بالصحة والهناء!