نوع الوصفة :
الحلويات
مدة الطبخ: أقل من ساعتين
المطبخ:المصري
خطوات اعداد تيراميسو
خطوات اعداد تيراميسو … هذه الوصفات من وصفات الحلويات لضيافة الأهل والأصدقاء في المناسبات العائلية، قدمي الحلويات بمذاق لا مثيل له وبطريقة عمل سريعة وسهلة
المقادير
– للكيك :
- البيض : 6 حبات
- سكر : كوب
- خلاصة اللوز : نصف ملعقة صغيرة
- دقيق : كوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
– لتشريب الكيك :
- الماء : ثلاث أرباع الكوب
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- برش ليمون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : نصف كوب
– لحشوة الكريمة :
- جبنة الماسكاربوني : 2 كوب
- ثم برش البرتقال : 2 ملعقة كبيرة
- كريمة الخفق : كوب (مخفوقة)
- ثم السكر الناعم : نصف كوب
- الفراولة : 2 كوب (مقطعة أنصاف)
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية وجهزي صينية وادهنيها بالزبدة ورشة دقيق.
- ثم لتحضير الكيك: اخفقي البيض مع خلاصة اللوز في وعاء على سرعة عالية حتى يصبح فاتح اللون.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح.
- ثم أضيفي خليط الدقيق لخليط البيض بالتدريج واخفقي حتى يصبح الخليط هش.
- صبي الخليط في الصينية المجهزة واخبزيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج ثم اتركيه ليبرد وقطعيه من النصف وانقليه لطبق.
- ثم لعمل تشريب الكيك: اخلطي الماء والسكر، وبشر الليمون، وعصير الليمون، على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان ويذوب السكر ثم ارفعيه واتركيه ليبرد.
- لعمل حشوة الكريمة: اخلطي جين الماسكربون وبرش البرتقال حتى تمتزج ثم أضيفي الكريمة المخفوقة، والسكر البودرة واخلطي.
- ثم ادهني الكيك بواسطة فرشاة بصوص التشريب جيداً حتى يتمصه (استخدمي نصف الكمية) ثم وزعي نصف كمية الفراولة ونصف كمية خليط الكريمة.
- ضعي طبقة الكيك الثانية وأعيدي الخطوات وزيني الوجه بالكريمة وحبات الفراولة.
- ثم اتركي الكيك بالثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.
تيراميسو بالكريم الكراميل:
المقادير
– مقادير مزيج الكريمة :
- كريمة الخفق : 2 كوب
- سكر البودرة : ملعقة كبيرة
- صوص الكراميل الجاهز : 3 ملاعق كبيرة
– مقادير مزيج القهوة :
- قهوة : كوب
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
– لتحضير التيراميسو :
- بسكويت : 200 غم (بسكويت أصابع)
- صوص الكراميل الجاهز : ربع كوب
- بودرة الكاكاو : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- ضعي كريمة الخفق، والسكر، وصلصة الكريم كراميل في وعاء عميق، واخفقي المكونات جيداً بالخفاق الكهربائي حتى يكثف القوام.
- ثم لتحضير مزيج القهوة: اخلطي القهوة مع صلصة الكراميل في وعاء.
- غمّسي البسكويت بالمزيج ورصّيها في طبق التقديم، ثم افردي نصف كمية خليط الكريمة فوق طبقة البسكويت، وكرري العملية حتى نفاذ الكمية.
- ثم زيّني التيراميسو بالكاكاو وأدخلي الطبق إلى الثلاجة حتى يبرد تماماً، ثم قدميه.