خطوات اعداد سمك القاروص

1. نضع 3 فصوص ثوم مهروس في وعاء صغير ونضيف نصف ملعقة صغيرة ملح والكمون والكزبرة الجافة والكزبرة الخضراء وعصير الليمون والخل والفلفل الأسود والبابريكا والزنجبيل والهيل والقليل من الزيت ونخلط جيداً ثم نتبل فيه السمكة من الداخل والخارج ثم نتركها جانباً تتشرب التتبيلة ريثما نحضر الحشوة .
2. ثم نضع الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة ونضيف البصل والثوم ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف السكر ونقلب لمدة 3 دقائق حتى يتكرمل البصل ثم نضيف لسان العصفور ونتركه لمدة 10 دقائق على النار مع التقليب حتى يتحمر ويأخذ اللون الذهبي ثم نضيف الجزر المبشور والفليفلة الخضراء والملح ونشوحهم قليلاً ثم نضيف الماء المغلي ونحكم إغلاق الغطاء ونترك الخليط على النار لمدة 15 دقيقة حتى يتشرب الماء و بالتالي حتى ينضج ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً
3. ثم نضع السمكة في صينية مغلفة بورق الزبدة ونقوم بحشيها بالحشوة المحضرة ونضيف شرائح الليمون على الوجه ونحكم إغلاق الصينية بورق القصدير وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تمام النضج
4. و بالتالي نكشف الغطاء ونتركها 10 دقائق تتحمر نسكب في طبق التقديم ونزين بشرائح الليمون وتقدم ساخنة وصحة وهنا .

سمك القاروص المقلي

مقادير سمك القاروص المقلي

• 1 كيلو سمك قاروص مقطع
• 3 ليمون
• 1 فلفل حار
• 1 رأس ثوم مهروس
• 1 ملعقة ملح
• 1 ملعقة كمون
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة بهارات سمك مشكلة
• 1 كوب طحين
• 1 كوب زيت للقلي

طريقة عمل سمك القاروص المقلي

1. اغسلي السمك القاروص وقطعيه.
2. ثم تبلي السك بالليمون والفلفل الحار والثوم والملح والكمون والفلفل الأسود والبهارات.
3. و بالتالي ضعي السمك في الطحين ثم اقليه في الزيت الحار.

سمك القاروص سنجارى

مقادير سمك القاروص سنجارى

• 1 سمك قاروص كبير مفتوح سنجاري
• 4 بصل مقطع مكعبات
• 3 طماطم مقطعة مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• ثم  ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ثم رشة شطة
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة
• 4 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة عمل سمك القاروص سنجارى

1. اغسلي السمك واتركيه حتى يصفي الماء.
2. ثم ضعي كل المكونات معًا في وعاء وقلبي جيدًا.
3. ضعي في صينية كبيرة ورق زبدة ثم السمكة مفتوحة.
4. ثم احشي السمكة بالمكونات.
5. و بالتالي ضعي في الفرن حتى ينضج.