المقادير
– الدجاج : دجاجة (كاملة)
– الماء : كوب ونصف
– الخل : ثلث كوب
– الزيت : ثلث كوب
– الثوم : 4 فصوص
– كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
– ثم معجون الطماطم : 4 ملاعق كبيرة
– ملح : حسب الرغبة
– ثم فلفل أسود : حسب الرغبة
– الكاري : ملعقة صغيرة
– ثم بابريكا : ملعقة صغيرة
– القرفة : 2 عود
– ثم الجزر : 2 حبة (مقطع)
– البطاطس : 1 حبة (مقطعة)
– هيل : 3 حبات
– الماء : كوب ونصف
– الخل : ثلث كوب
– الزيت : ثلث كوب
– الثوم : 4 فصوص
– كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
– ثم معجون الطماطم : 4 ملاعق كبيرة
– ملح : حسب الرغبة
– ثم فلفل أسود : حسب الرغبة
– الكاري : ملعقة صغيرة
– ثم بابريكا : ملعقة صغيرة
– القرفة : 2 عود
– ثم الجزر : 2 حبة (مقطع)
– البطاطس : 1 حبة (مقطعة)
– هيل : 3 حبات
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- ثم ضعي في الخلاط كلا من الماء، والزيت، والخل، والثوم، والتوابل ما عدا عود القرفة، ثم شغليه لمدة دقيقتين حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.
- اغسلي الدجاجة جيداً وانقعيها بالخل ثم اشطفيها بالماء.
- ثم ضعي الخضار المقطعة في صينية فرن عميقة ثم افتحي الدجاجة من المنتصف دون تقطيعها واضغطيها فوق الخضار حتى تصبح مسطحة وتنضج من الداخل والخارج.
- اسكبي الصلصة فوق الدجاجة ووزعيها جيداً.
- ثم ضعي 2 كوب ماء في الصينية كي ينضج الخضار وتمتزج الصلصة معه، ثم قطعي أعواد القرفة ووزعيها فوق الدجاجة وبعدها غطي الصينية بورق الأولمنيوم.
- أدخلي الصينية في الفرن لمدة ساعة ونصف حتى ينضج الخضار والدجاجة ثم ارفعي ورق الأولمنيوم وشغلي الشواية حتى تتحمر الدجاجة من الأعلى.
دجاج ترياكي مشوي:
المقادير
– النشاء : ملعقة صغيرة
– ماء بارد : ملعقة كبيرة
– سكر : نصف كوب
– الصويا صوص : نصف كوب
– ثم الخل : ربع كوب
– الثوم : فص (مهروس)
– ثم الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– ثم الدجاج : 10 قطع (بدون عظم)
– ماء بارد : ملعقة كبيرة
– سكر : نصف كوب
– الصويا صوص : نصف كوب
– ثم الخل : ربع كوب
– الثوم : فص (مهروس)
– ثم الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– ثم الدجاج : 10 قطع (بدون عظم)
طريقة التحضير
1. في قدر على نار منخفضة اخلطي النشا مع الماء البارد والسكر والصويا صوص والخل والثوم والزنجبيل والفلفل الأسود وحركي حتى يبدأ المزيج بالغليان ثم حركي حتى يصبح المزيج متكاثف وسميك.
2. ثم سخني الفرن على حرارة 220 درجة.
3. ضعي قطع الدجاج في طبق الفرن وادهنيها بواسطة فرشاة بالصوص المحضر مسبقا من جميع الجهات.
4. ثم ضعي الصينية بالفرن لمدة 30 دقيقة مع التقليب على كل جهة.
5. ادهني قطع الدجاج أثناء الشوي كل عشر دقائق بالصوص وأعيديه للفرن حتى يبقى طريا وينضج.
6. ثم قدميه ساخنا إلى جانب طبق من السلطة أو الخضار المشوي.
