المقادير
– البيض : 3 حبات
– الجوز : كوب ونصف (محمص)
– سكر : كوب وربع
– مربى : كوب (بالنكهة المفضلة)
– الزبدة : كوب ونصف
– الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة (سائلة)
– بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
– بشر الليمون : ملعقة صغيرة
– ملح : رشّة
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، ضعي الطحين والزبدة، ثم افركي المكونات بيديكِ جيداً.
- ثم أضيفي البيض، والسكر، والفانيليا، وبشر الليمون، والبيكنج باودر، والملح.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً، وتحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- ثم ضعي ثلث كمية العجينة في الفريزر، ثم ضعي كمية العجينة المتبقية في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
- أخرجي العجينة من الثلاجة وضعيها في صينية فرن، مع الضغط عليها باليد حتى تصبح مستوية.
- ثم وزعي المربى فوق العجينة في الصينية بالتساوي، ثم أضيفي الجوز المحمّص فوق المربى.
- أخرجي العجينة من الفريزر بعد أن تجمد، ثم ابرشيها فوق المربى والجوز.
- ثم حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 30 دقيقة، حتى تمام نضج الكيكة.
- ثم أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد الكيكة، ثم قدميها.
كيكة المرزبان:
المقادير
– لوز : 2 كوب
– ماء الزهر : 4 ملاعق كبيرة
– ماء الورد : 4 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- اسلقي اللوز بالماء ثم صفيه وقشريه.
- ثم ضعي حبات اللوز في الخلاط واهرسيها جيداً.
- أضيفي السكر، وماء الزهر، وماء الورد، واخلطي من جديد حتى تصبح متماسكة ودبقة.
- ثم قسمي العجينة إلى 26 قطعة متساوية وشكليها بحسب رغبتك.
- صُفي القطع في صينية مغلفة بورق الزبدة، واخبزيها في فرن محمى على حرارة متوسطة حوالي دقيقتين حتى يتغير لونها، وقدميها باردة.
كيكة التوت المشكل:
المقادير
– لبن زبادي : ربع كوب
– ثم حليب : نصف كوب
– سكر : ثلاث أرباع الكوب
– ثم البيض : 2 حبة
– الفانيليا : ملعقتان صغيرتان
– ثم طحين : كوب ونصف
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
– ثم ملح : ربع ملعقة صغيرة
– التوت الأزرق : نصف كوب
– ثم التوت الأحمر : نصف كوب
– سكر : ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 350 درجة وجهزي صينية كيك مدورة بقياس 8 انش وادهنيها بالزبدة ورشة طحين.
2. ثم اخلطي الزيت واللبن الزبادي في وعاء حتى تمتزج.
3. أضيفي الحليب والسكر واخفقي.
4. ثم أضيفي البيض والفانيلا واخلطي جيداً.
5. أضيفي الطحين والملح والبيكنج باودر واخفقي حتى يصبح المزيج كريمي وناعم.
6. ثم صبي خليط الكيك في الصينية المجهزة ووزعي التوت الأحمر والأزرق على الوجه ورشي ملعقتين السكر فوقها.
7. أدخلي الصينية الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج ثم اتركي الكيك ليبرد وقطعيها وقدميها.