خطوات تحضيرمكمورة الدجاج خطوات تحضيرمكمورة الدجاج أكلة أردنية من الأكلات الشعبية التراثية المشهورة التي تقدم عادة في المناسبات والولائم.
خطوات تحضيرمكمورة الدجاج
تتميز المكمورة بطعمها اللذيذثم وفوائدها الصحية المتعددة، كما يمنح طاقة كبيرة ثم لذلك يفضل الكثيرون تناوله في فصل الشتاء ليمنحهم الدفيءثم
وهي عبارة عن عجين ثم محشو الدجاج ثم وتعتمد في إعدادها على خط الدقيق الأسمر والأبيض
وسوف نقدم فيما يلي طريقة عمل ثم المكمورة الأردنية الرائعة بالدجاج بمقاديرها ثم المجربة
4 كوب دقيق أبيض
كوب1 دقيق أسمر
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة ملح
م1 صغيرة كركم
1 ملعقة كبيرة كمون
2 م كبيرة سمسم
ملعقة2 كبيرة حبة البركة
1 م صغيرة ملح
1 كيلو صدور دجاج بدون عظام
2 ك بصل
1 كوب زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 م صغيرة سماق
ملعقة 1صغيرة هيل
1 م كبيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة كبيرة ملح
اخلطي الدقيق الأبيض ثم الدقيق الأسمر في وعاء عميق يصلح للعجن.
ضيفي السمسم وحبة البركة ثم والكمون والكركم والملح على خليط الدقيق وامزجيهم معاً.
قسمي العجينة إلى سبع قطع ثم متساوية على شكل كرات وادهنيهم بزيت الزيتون واتركيهم جانباً لمدة 20 دقيقة.
ضعي السماق والفلفل الأسود ثم والهيل والبهارات والملح إلى الخليط وقلبي المكونات حتى تمتزج جيداً.
اخفضي شدة النار واتركي خليط البصل والدجاج لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج، ثم ارفعيه من على النار.
افردي كرة العجينة الأولى على شكل دائرة رقيقة وضعيها في قاع الصينية.
وزعي فوقها كمية مناسبة من ثم خليط البصل والدجاج.
سبع طبقات من العجين ثم والدجاج بالبصل وآخرها طبقة من العجين.
وادخلي الصينية للفرن لمدة ساعةثم ونصف حتى تنضج، ثم ارفعي ورق الفويل والزبدة وحمري وجه الصينية.
كاتبه في موسوعة العربية أكبر موقع إخباري بالإنترنت ومواقع التواصل الإجتماعي
