المقادير
– لتتبيل الدجاج :
- الدجاج : 1 كيلو (مسحب)
- لبن زبادي : حسب الحاجة
- الكركم : حسب الرغبة
- الكاري : حسب الرغبة
– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
– الكاري : 2 ملعقة كبيرة
– بودرة الزنجبيل : ملعقة كبيرة
– الجزر : 2 حبة (مقشر ومقطع دوائر)
– فلفل رومي : حسب الرغبة (ملون / مقطع)
– البطاطس : 1 حبة (مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة / مقلية)
– ملح : رشّة
– حليب جوز الهند : 3 اكواب
طريقة التحضير
- تبلي الدجاج المسحب بالكركم والكاري واللبن الزبادي حتى يتشرب النكهات جيداً.
- ثم ذوبي الزبدة بقدر على النار، ثم أضيفي الكاري والزنجبيل البودرة وحركي.
- أضيفي الدجاج المتبل وقلبيه مع البهارات.
- ثم أضيفي الجزر المقطع، والفلفل الملون، وقلبي الخضار مع الدجاج حتى يتوزع جيداً.
- أضيفي البطاطس المقلية وحركي.
- ثم رشي الملح، وصبي حليب جوز الهند.
- اتركي الدجاج حتى ينضج.
- ثم قدميه ساخناً بجانب الأرز الأبيض بحسب الرغبة.
شوربة الدجاج بالكاري وحليب جوز الهند:
المقادير
– صدر الدجاج : 2 صدر (مفروم مكعبات صغيرة)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– ملح : ملعقة صغيرة
– القرنفل : 4 أعواد
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– بودرة الكاري : ملعقة كبيرة
– النعناع : ربع كوب (طازج ومفروم)
– الزنجبيل : 2 ملعقة صغيرة (طازج ومفروم ناعم)
– حليب جوز الهند : كوب وربع
– حليب : كوب ونصف
– الأرز : كوب (مسلوق)
طريقة التحضير
1. سخني مرق الدجاج في قدر على نار مرتفعة وأضيفي لها الدجاج ونصف كمية البصل المفروم ونصف ملعقة من الملح والقرنفل.
2. ثم خففي النار واتركي القدر يغلي لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
3. و بالتالي ازيلي القدر عن النار وصفي المرق واتركي الدجاج جانباً.
4. ثم سخني الزيت في قدر على نار متوسطة وأضيفي باقي كمية البصل المفروم وقلبي لمدة 4 دقائق حتى يطرى البصل ويصبح شفافاً.
5. و بالتالي وزعي بودرة الكاري فوق البصل وقلبي لمدة 20 ثانية.
6. ثم أضيفي حليب جوز الهند وملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم والزنجبيل وغطي القدر واتركيه ليغلي على نار هادئة لمدة 20 دقائق.
7. و بالتالي أضيفي الدجاج وغطي القدر مرة ثانية واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى تتمازج النكهات.
8. ثم أضيفي الحليب والملح والأرز المسلوق واتركي المزيج على النار لمدة 10 دقائق.
9. و بالتالي اسكبي الشوربة وقدميها ساخنة مع رشة نعناع مفروم.
