خطوات طهي سيزلنج لحم
خطوات طهي سيزلنج لحم … هو من الاطباق المشهورة في الصين، ويحتوي على قيمة غذائية كبيرة فهو يحتوي على كمية من البروتينات المستمدة من اللحم، وكمية من الألياف المستمدة من الخضروات
سيزلنج اللحم
المكونات
- نصف كيلوغرام من لحم العجل ويفضّل أن تكون قطعة واحدة.
- بصلة متوسّطة الحجم.
- فليفلة حمراء حلوة متوسطة الحجم.
- حبة فليفلة خضراء حلوة متوسطة الحجم.
- فليفلة صفراء حلوة متوسطة الحجم.
- حبتان من البندورة.
- عودان من البصل الأخضر الطازج.
- كوب من الفطر الطازج.
- خمس ملاعق صغيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من خل التفاح أو خل الأبيض.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الزنجبيل المجفف.
- توابل مشكلة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- فلفل أسود.
- زيت، ويُفضّل أن يكون زيت الذرة أو زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نقطّع قطعة اللحم إلى شرائح رفيعة ورقيقة ونتبّلها بالملح والفلفل.
- ثم نخلط كلّاً من صلصة الصويا ومسحوق النشا والتوابل جيداً.
- نضع الخليط على الستيك ونقلّبه جيداً، ثم نضعه لمدّة خمسةٍ وستين دقيقة داخل الثلاجة.
- ثم نضع مقلاةً عميقة وكبيرة على النار، ونضع فيها القليل من الزيت ونتركه حتى يسخن.
- نضع قطع الستيك في المقلاة، ونقلّبها بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم نرفع المقلاة عن النار ونصفّي الستيك من الزيت جيداً.
- نقطع البصل والفلفل الملون إلى شرائح متوسطة الحجم لتتناسب مع حجم الستيك.
- ثم نقطّع عيدان البصل الأخضر إلى قطع صغيرة، والطماطم إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- نضع مقلاة عميقة على النار، ونضع فيها الزيت ليسخن، بعدها نضع البصل ليذبل ويتغير لونه للأشقر.
- ثم نضيف الخضار إلى الزيت، ونقلّبها جيداً، ونضع مقدار كوب من الماء على الخليط، ونغطّي المقلاة ونتركها لتتجانس المكوّنات وتنضج لمدة ربع ساعة.
- نضيف الزنجبيل والتوابل والملح والفلفل حسب الرغبة ، ونضيف الفطر الطازج والستيك ونقلبه مع الخليط ثم نغطّيه مرّةً أخرى حتى يقترب من النضج.
- ثم قبل أن ينضج السيزلنج نذوب ملعقتين من مسحوق النشا بكوب من الماء ونضيفهما إلى الخليط، ونقلب الخليط مع بعضه البعض حتى يتماسك.
- بعد نضج السيزلنج ، نرفعه عن النار ونتركه جانباً.
- ثم نصب السيزلنج في طبق التقديم، ويمكن أن نقدمه مع الأرز المفلفل أو قطع من التوست.
نودلز الجمبري الصيني
المكوّنات
- مئتان وخمسون غراماً من النودلز.
- نصف ملعقة صغيرة من زيت سمسم.
- خمسمئة غرام من الجمبري المنظف.
- عود ونصف من البصل الأخضر المقطّع.
- بصلة مقطعه لجوانح.
- فص من الثوم المهروس.
- جزرتان مقطعتان إلى شرائح رقيقة.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- زيت نباتي.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
طريقة التحضير
- نسلق النودلز مع كوبين من الماء المملّح مدّة خمس دقائق.
- نصفي النودلز من الماء تماماً ولا نبالغ بسلقه، ثم نرش عليه زيت السمسم.
- نسلق الجمبري مدّة دقيقتين ثمّ نُصفّيه جيّداً.
- نمزج صلصة الصويا والسكّر في وعاء.
- نحمّي الزيت ونقلي النودلز مع الجزر والثوم.
- نضيف البصل والبصل الأخضر عندما يبدأ الجزر بالذبول
- نرفعه عن النار عندما يذبل البصل، ثمّ نرشّ صلصة الصويا والسكّر.