المقادير
– للتقديم :
- الخبز العربي : حسب الرغبة
- بذور الرمان : حسب الرغبة
- الجرجير : حسب الرغبة (أوراق)
– لحم العجل : قطعة (فخذ عجل متوسِّط الحجم / مفروم)
– ثم الثوم : 3 فصوص (مفروم)
– بهار : 2 ملعقة كبيرة (بهار السجق)
– ثم ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– ثم صلصة طماطم : كوب (كوب صغير الحجم)
طريقة التحضير
- يُخلط كلٌّ من اللحم والثوم المفروم وبهار السجق والملح والفلفل وصلصة البندورة، في قدر على النار، مع التقليب، وذلك حتَّى نضوج اللحم.
- ثم يوزَّع خليط لحم السجق على الخبز، الذي يُقطَّع إلى شرائح بسمك سنتيمترين. وتوزَّع شرائح الخبز المحشوَّة في صينيَّة الفرن.
- تُضاف صلصة البندورة المطهوة الزائدة في الصينيَّة إلى لفائف السجق المقليَّة.
- ثم طريقة التقديم: يُقدَّم الطبق مع الخبز العربي، ويُزيَّن ببذور الرمَّان والجرجير.
