خطوات عمل برجر السمك اللايت
خطوات عمل برجر السمك اللايت .. السمك له أكثر من طريقة اعداد فمنه المقلي والمشوي والصنيية وفي الفرن والطاجن أيضا.
ونقدم لكم طريقة عمل السمك برجر لتقديمه في وجبات سريعة مغذية وغير مليئة بالدهون
المكونات
اثنان كوب من الماء.
واحد كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
نصف كوب من الحلبة الخضراء المفرومة ناعماً.
واحد كيلو جرام من السمك الفيليه.
أربع فصوص من اليوم المهروس جيداً.
ثلاث حبات كبيرة من الطماطم.
أثنان حبة من اللومي.
أثنان بصلة مقطعة إلى جوانح.
واحد عود من القرفة.
اثنان قرن من الفلفل الأخضر المقطع إلى أنصاف.
ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
واحد ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
وواحد ملعقة كبير من الكمون المطحون.
واحد ملعقة كبيرة من بهار الكاري.
وواحد ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة.
أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
واحد ملعقة صغيرة من الشطة الناعمة.
واحد ملعقة صغيرة من الكركم.
أثنان ملعق صغيرة من البابريكا.
طريقة التحضير
يتم تقطيع السمك الفيلية إلى مكعبات ذات الحجم المتوسط.
قومي بوضع كلاً من الملح والزنجبيل والكمون والكزبرة والفلفل الاسود وبهارات الكاري والكركم والشطة داخل طبق صغير ويتم تقليب هذه المكونات مع بعضها البعض.
ثم يتم وضع 1/3 كمية البهارات على السمك الفيلية ويتم تقليبة وهذا حتى أن يتم تغطيته جيداً بهذه البهارات.
وثم يتم تسخين المقلاة الكبيرة التي يوجد بها الزيت على نار متوسطة وبعد ذلك يتم وضع كلاً من البصل والثوم والزنجبيل ويتم مزج جميع المكونات جيداً ويتم الاستمرار في التقليب حتى يصبح لون البصل غامق.
ثم يتم إضافة كلاً من الفلفل الأخضر وعليه المتبقي من البهارات عود القرفة ويتم مزجهم وخلطهم جيداً وهذا إلى أن يتم تحميصها مع خليط البصل.
وثم يتم إضافة له كلاً من الطماطم واللومي والماء ويتم تقليبهم جيداً حتى أن يتم مزج جميع المكونات مع بعضها البعض ويتم ترك هذا المزيج ويطهى على نار متوسطة وهذا يكون بهدوء لمدة تكون من 5 إلى 7 دقائق.
ثم قومي بإضافة الحلبة ومعها الكزبرة الخضراء ويتم مزجهم جيداً وهذا إلى أن يتم خلطهم مع المرقة.
يتم وضع قطع السمك على سطح المرقة وهذا يكون بدون تقليبه حتى لا يتفتت السمك وبعد ذلك يتم تغطية المقلاة جيداً.
ثم يتم ترك الخليط يطهي جيداً على نار متوسطة وهذا يكون لمدة 20 دقيقة وهذا إلى أن ينضج السمك تماماً.
وثم يتم إبعاد السمك من على النار وبعد هذا يتم إضافة عصير الليمون.
ويتم وضع كاري السمك داخل الطبق المخصص للتقديم ثم يتم تزيينه بالكزبرة الخضراء المقطع جيداً وبعد هذا يتم تقديمه ومن الممكن وضع معه الأرز الأبيض أو الخبز وهذا يكون حسب الرغبة.
اقرأ ايضا: وجبات منزلية باللحم المفروم
طريقة سريعة لـ برجر السمك الصحي
المكونات
نصف كيلو سمك فيليه أبيض مشوي.
واحد بصلة صغيرة مبشورة.
أربع قطع من التوست الطري خالي من الأطراف.
واحد ملعقة كبيرة من الخردل.
واحد ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
اثنان ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون ناعماً.
1/4 ملعقة صغيرة من الملح الأبيض الناعم.
لتحضير التغليفة واحد بيضة.
4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأسمر.
1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
أربع ملاعق كبيرة من البقسماط المطحون.
زيت.
أربعة خبز برجر.
طريقة التحضير
يتم وضع البقدونس ومعه البصل والتوست والخردل وعصير الليمون معاً في الخلاط الكهربائي.
ثم قومي بإضافة الفلفل الابيض والملح ويتم مزجهم معاً جيداً.
يتم وضع المزيج أعلى السمك يتم هرس جميع المكونات بشوكة.
يتم تشكيله إلى أربع أقراص متساوية ويتم تركه جانباً.
اقلي البرجر قومي بخفق البيضة ومعها الفلفل الأسود والملح.
ثم قومي بوضع برجر السمك في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط المطحون.
وقومي بوضع قطرات من الزيت داخل المقلاة ويتم تسخينها جيداً على درجة حرارة متوسطة.
ثم قومي بوضع أقراص السمك المغلفة في المقلاة واتركيها حتى تنضج من الجهتين.
ثم يتم تقديم البرجر داخل الخبز مع الخضار مثل الخس والبصل والطماطم أو حسب الرغبة.
من الممكن تناوله مع الأرز الأبيض أو اي شئ آخر وهذا يكون حسب الرغبة وهذا البرجر يحتوى على 400 سعر حراري.
