المقادير
– مقادير الشاورما :
- صدر الدجاج : 3 صدور (مقطع شرائح رفيعة وعريضة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة
- ثم ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- ثم فلفل أسود : رشّة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- ثم هيل : 5 حبات
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (حامض)
- ثم الخل الأحمر : ربع كوب
- الزيت النباتي : نصف كوب
- ثم البطاطس : 1 حبة
ومقادير الصلصة :
- المايونيز : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة (حامض)
- الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
– مقادير البرجر :
- خبز البرجر : 4 حبات
- طماطم : 1 حبة (مقطعة دوائر)
- الخيار المخلل : حسب الرغبة (مقطع شرائح)
- جبنة : 4 شرائح
- بقدونس : حسب الرغبة (أوراق)
طريقة التحضير
- في وعاء ضعي شرائح الدجاج وأضيفي إليها مكونات التتبيلة وقلبي حتى تتداخل، ثم غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
- ثم شكي سيخين خشبيين في قطعة البطاطس، ثم أضيفي شرائح الدجاج.
- ضعي السيخ في صينية فرن.
- ثم حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم اخبزي صينية الشاورما لحوالي 40-45 دقيقة.
- لتحضير الصلصة: في وعاء ضعي مكونات الصلصة واخلطيها جيداً حتى تتجانس تماماً.
- ثم أخرجي الشاورما من الفرن وقطّعيها بواسطة سكين.
- ادهني الجزء السفلي من خبز البرغر بالصلصة المحضّرة، ثمّ أضيفي شاورما الدجاج ووزعي المخلل، والطماطم، والجبن، والبقدونس.
- ثم أضيفي الجزء العلوي للخبز وقطّعي البرجر إلى نصفين وضعيه في طبق التقديم وقدّميه.
شاورما الدجاج الصحي:
المقادير
– البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مقطع شرائح)
– طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم / خالية من البذور ومقطعة شرائح)
– فليفلة ملونة : 2 حبة (مقطعة لشرائح)
– زبادي : نصف كوب
– الخل : 3 ملاعق كبيرة
– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
– الزيت : 6 ملاعق كبيرة
– ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
– بهارات الشاورما : ملعقة كبيرة
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– سماق : ملعقة صغيرة
– حبهان : ملعقة صغيرة (مطحون)
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- نحضر إناء كبير نضع فيه الدجاج، والملح، والفلفل، والخل، والشطة، والثوم ونقلب المكونات جيداً حتى تختلط ونغلف الإناء بكيس من النايلون ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل والأفضل 8 ساعات.
- ثم نحضر مقلاة نضع بها 3 ملاعق كبيرة زيت ونتركها على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن الزيت ثم نسقط الدجاج تدريجياً ونتركه 3 دقائق ثم نبدأ في التقليب حتى تجف السوائل.
- في مقلاة أخرى نسخن 3 ملاعق كبيرة من الزيت على درجة حرارة متوسطة ونضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ويتغير لونه.
- ثم نضيف إلى البصل الفلفل الملون والطماطم لمدة 5 دقائق مع التقليب.
- نضيف الدجاج إلى خليط البصل والفلفل والطماطم ونقلبه لمدة 5 دقائق حتى ينضج.