المقادير
– الدجاج : دجاجة (مقطع)
– ملح : ملعقة صغيرة
– ثم عصير الليمون : 1 حبة
– لبن زبادي : كوب
– ثم البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : فص (مهروس)
– ثم الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
– بهارات المسالا الهندية : ملعقة صغيرة
– ثم شطة مجروشة : نصف ملعقة صغيرة
– بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– ثم عصير الليمون : 1 حبة
– لبن زبادي : كوب
– ثم البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : فص (مهروس)
– ثم الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
– بهارات المسالا الهندية : ملعقة صغيرة
– ثم شطة مجروشة : نصف ملعقة صغيرة
– بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- ضعي الدجاج في وعاء، وتبليه بالملح، وعصير الليمون، واللبن الزبادي، والبصل، والثوم، والزنجبيل، والبابريكا، وبهارات المسالا، والشطة، وافركيه جيداً حتى تمتزج المكونات.
- ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- ادهني المقلاة الهوائية بالقليل من الزيت النباتي، وضعي الدجاج مع التتبيلة في المقلاة، واضبطي الوقت والحرارة لنضوج الدجاج وتحميره.
- ثم قدمي الدجاج ساخناً.
دجاج تندوري:
المقادير
– للتتبيلة :
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- عصير الليمون : 1 حبة
- بهارات تندوري : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- لبن زبادي : كوب
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- معجون الثوم بالزنجبيل : ملعقة كبيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– أفخاذ الدجاج : 5 قطع (منظفة)
طريقة التحضير
- اخلطي الزبادي مع البابريكا والملح والفلفل الأحمر وبهارات التندوري وعصير الليمون والكركم والملح.
- ثم أضيفي الزيت النباتي ومعجون الزنجبيل والثوم جيداً.
- اصنعي شقوق بواسطة سكين حادة في قطع الدجاج وضعي الدجاج فوق التتبيلة وافركيه جيداً بالخليط وغطي الدجاج المتبل واتركيه في الثلاجة ليلة كاملة.
- ثم ضعي سلك شبكي فوق صينية الفرن وضعي الدجاج عليه ثم أدخليه الصينية في الفرن على حرارة 180 لحوالي نصف ساعة حتى ينضج الدجاج مع قلب القطع في منتصف المدة.
- و بالتالي أخرجي الدجاج من الفرن وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز والسلطة حسب الرغبة.
