المقادير
– التفاح : 3 حبات (مقشر ومقطع مكعبات صغيرة)
– القرفة : ملعقة كبيرة (مطحونة)
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– الفانيليا : ملعقة كبيرة
– سكر : نصف كوب
– نشاء الذرة : ملعقة كبيرة
– الجوز : نصف كوب (مجروش)
– صفار البيض : 1 حبة
– صلصة الكراميل الجاهزة : 2 ظرف
طريقة التحضير
- في وعاء ضعي نشا الذرة، والسكر، والقرفة، وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- ثم ضعي مكعبات التفاح في قدر غير لاصق على نار متوسطة، ثم أضيفي الزبدة وقلبي الخليط من وقت لآخر، ثم أضيفي خليط النشا والسكر والقرفة إلى مزيج التفاح.
- أضيفي الجوز المجروش، والفانيليا إلى المكونات في القدر، وقلبي لعدة دقائق حتى يذوب السكر تماماً ويبدأ المزيج بالغليان.
- ثم ارفعي القدر عن النار وضعيه جانباً حتى يبرد تماماً.
- ضعي مقدار ملعقة كبيرة من خليط التفاح في كل مربع من عجينة البف باستيري، وأغلقيها بإحكام من الأطراف بواسطة شوكة بشكل مثلث وضعيها في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
- ثم ادهني وجه العجينة بصفار البيض.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ثم أدخلي الصينية إلى الرف الأوسط من الفرن لحوالي 15-20 دقيقة حتى تصبح الفطائر ذهبية اللون.
- و بالتالي زيني فطائر التفاح بصوص الكراميل وضعيها في طبق التقديم وقدميها.
فطيرة التفاح السهلة:
المقادير
– طبقة العجينة :
- طحين : 115 غم
- الزبدة : 180 غم (مقطعة ومبردة)
- السكر البني : 140 غرام
- القرفة : ملعقة كبيرة (مطحونة)
- الشوفان : 35 غم
– طبقة التفاح :
- التفاح : 4 حبات (مقشر ومقطع)
- القرفة : ملعقة كبيرة
- شراب القيقب : نصف كوب
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- يدهن قالب الفرن بالزبدة ويوضع جانباً.
- ثم لتحضير طبقة العجينة: في وعاء الخلط، اعجني الطحين مع الزبدة باليد ثم أضيفي القرفة والسكر البني وتخلط المكونات باليد، وثم نضيف الشوفان مع العجن حتى تتجانس المكونات.
- لتحضير طبقة التفاح: اخلطي في وعاء، التفاح المقشر والمقطع مع القرفة المطحونة، ثم أضيفي شراب القيقب وعصير الليمون وقلبي التفاح مع المكونات.
- ثم وزعي التفاح في قاع قالب الفرن المدهون بالزبدة، ثم توزع العجينة فوق التفاح.
- تخبز فطيرة التفاح في فرن على درجة حرارة 199 لمدة 35 – 40 دقيقة.
- ثم تقدم مع آيس كريم الفانيلا أو الكريمة.