المقادير
– البطاطس : 6 حبات (مغسولة)
– حليب : نصف كوب
– جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
– جبن الشيدر : كوب
– دقيق : نصف كوب
– البيض : 2 حبة (مخفوق)
– بقسماط : نصف كوب
– الزيت النباتي : 2 كوب
– حليب : نصف كوب
– جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
– جبن الشيدر : كوب
– دقيق : نصف كوب
– البيض : 2 حبة (مخفوق)
– بقسماط : نصف كوب
– الزيت النباتي : 2 كوب
طريقة التحضير
- في قدر من الماء المملّح على النار اسلقي حبات البطاطس، ثم قشّريها وضعيها في وعاء عميق.
- اهرسي البطاطس مع الزبدة والحليب وجبن الموزاريلا جيداً.
- ضعي مزيج البطاطس في قدر على نار هادئة، واتركيها حتى يثخن المزيج.
- ارفعي القدر عن النار واتركي المزيج حتى يبرد.
- اصنعي كرات صغيرة ومتساوية من مزيج البطاطس واحشيها بجبن الشيدر، ثم أغلقيها بإحكام.
- غمّسي الكرات بالدقيق، ثم بالبيض، ثم البقسماط.
- سخني الزيت في قدر على النار، واقلي كرات البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم قدميها ساخنة.
كرات البطاطس المشوية:
المقادير
– البطاطس : 4 حبات (مسلوقة ومهروسة)
– البيض : 2 حبة
– حليب : 2 ملعقة كبيرة
– خضار مشكلة : حسب الرغبة (مقطعة صغير ومسلوقة)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : فص (مفروم)
– ملح : ملعقة صغيرة
– بهارات : ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– جبنة : ملعقتان كبيرتان ونصف (النوع المفضل / مبشورة)
– البيض : 2 حبة
– حليب : 2 ملعقة كبيرة
– خضار مشكلة : حسب الرغبة (مقطعة صغير ومسلوقة)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : فص (مفروم)
– ملح : ملعقة صغيرة
– بهارات : ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– جبنة : ملعقتان كبيرتان ونصف (النوع المفضل / مبشورة)
طريقة التحضير
- قومي بخلط البطاطس والبيض والحليب مع رشة من الملح في وعاء.
- خذي كمية قليلة من البطاطس المهروسة في يدكِ واحشيها بالخضار المسلوقة ثم كوريها إلى كرة صغيرة.
- كرري العملية إلى أن تغطي الصينية بكرات البطاطس.
- انثري الجبن المبشور على الوجه ثم ضعي الصينية في الفرن حتى تتحمر وقدميها ساخنة.
كرات البطاطس بالبشاميل:
المقادير
– مقادير كرات البطاطس :
- البطاطس : كيلو ونصف (مسلوقة)
- بقدونس : نصف ضمة (مفروم)
- جبن موزاريلا : ربع كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
– الحشوة :
- لحم مفروم : نصف كيلو
- الفطر : علبة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- ثم سبع بهارات : ملعقة صغيرة
- الكاري : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ربع ملعقة صغيرة
– مقادير البشاميل :
- حليب : 3 اكواب (سائل)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- طحين : 3 ملاعق كبيرة
- مرق دجاج : 1 مكعب
- جبن موزاريلا : كوب
طريقة التحضير
- اسلقي البطاطس حتى تصبح طرية بشكل كامل، ثم قشريها واهرسيها جيداً في وعاء عميق ثم أضيفي البقدونس والجبن والملح واعجني المكونات حتى تتماسك.
- ثم لتحضير الحشوة: اقلي البصل في مقلاة على النار ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى ينضج، ثم أضيفي الفطر ثم تبّلي بالبهارات والملح.
- لتحضير البشاميل: ذوبي الزبدة في قدر على النار ثم أضيفي الطحين وقلبي، ثم أضيفي الحليب بشكل تدريجي واخفقي جيداً حتى يتماسك القوام، ثم أضيفي مكعب المرق.
- ثم احشي كرات البطاطس بكمية كافية من الحشوة ثم أغلقيها بإحكام.
- في صينية فرن ضعي القليل من البشاميل في القاع ثم وزعي الكرات وأضيفي البشاميل على الكرات ثم رشي الجبن على الوجه.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وأدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة، ثم حمّريها من الأعلى وقدميها ساخنة.
