المقادير
– صدر الدجاج : 500 غراماً
– الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
– الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
– بقدونس : نصف كوب (مفروم ناعم)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– زعتر مجفف : ربع ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
– الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
– بقدونس : نصف كوب (مفروم ناعم)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– زعتر مجفف : ربع ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- اخلطي في الخلاط الدجاج مع الفلفل الأخضر، والبصل، والثوم، والبقدونس، حتى يصبح ناعماً وسهل التشكيل.
- ثم تبلي خليط الدجاج بالملح، والزنجبيل، والفلفل الأسود، والزعتر، واتركي العجينة في الثلاجة ساعتين على الأقل.
- رصي الكفتة في أسياخ خشبية ثم قومي بسحب الأسياخ للحصول على شكل مستطيل.
- ثم ادهني صينية فرن بالزيت النباتي وصفي فيها كفتة الدجاج.
- اشوي الكفتة لحوالي 30 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
كرات الكفتة بالصلصة:
المقادير
– مقادير الصوص :
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الفطر : كوب (طازج / مقطع شرائح)
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- عصير طماطم : كوب (طازج)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- كريمة : كوب (سائلة)
– لحم كفتة : 300 غراماً (مخلوط بالبصل والبقدونس / مملح ومبهر / ومشكل كرات متوسطة)
– ثم الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– مرق دجاج : 1 مكعب
طريقة التحضير
- سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية وحمري كرات الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون ثم ارفعيها من المقلاة وضعيها جانباً.
- ثم سخني الزيت في قدر، وأضيفي البصل، والفطر، ومكعب مرق الدجاج، وقلبي لمدة 3 دقائق.
- صبّي عصير الطماطم، وأضيفي معجون الطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق.
- ثم أضيفي كرات الكفتة المحمرة، وأضيفي الملح، والفلفل الأسود وقلبي.
- اتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تتسبك الطماطم.
- ثم أضيفي الكريمة واتركي المزيج يغلي لمدة 3 دقائق.
- و بالتالي قدمي كرات الكفتة ساخنة إلى جانب الأرز المفلفل وطبق الطحينة
