طريقة عمل اللقيمات المقرمشة طريقة عمل اللقيمات المقرمشة  اللقيمات من أصناف الحلويات العربية التي لها شعبية كبيرة في الوطن العربي.

 

 

دول الخليج

ولها عدة أسماء تشتهر بها في كل بلد، ففي دول الخليج تشتهر باسم اللقيمات،

• بينما تسمى العوامة في بلاد الشام، وفي مصر يطلق عليها لقمة القاضي أو زلابية.

يمكن تحضيرها بطرق مختلفة مقرشة أو طرية، بالقطر أو العسل أو السكر

• أو صوص الشوكولاتة وأيضاً بحشوات مختلفة مثل الجبن
• والكاسترد، وتتميز بسهولة
• وسرعة تحضيرها وبساطة مكوناتها.

 

مكونات

2 كوب دقيق
1 م صغيرة خميرة
 ملعقة 2 كبيرة حليب بودرة
2 م كبيرة نشا
 ملعقة 2 صغيرة سكر
رشة ملح
2/3 كوب ماء دافئ
زيت للقلي

مكونات القطر

2 كوب سكر
 كوب2 ماء
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة 

• ضعي الخميرة والسكر مع الماء الدافئ، وحركيهم حتى تمام الذوبان.
• اخلطي باقي المقادير الجافة وقلبيهم جيداً في وعاء عميق

ثم صبي فوقهم خليط الخميرة تدريجياً، مع عجن جميع المكونات جيداً يدوياً أو باستخدام العجان الكهربائي،

• حتى تحصلي على عجينة لينة قوامها ثم يشبه البان كيك.
• غطي العجينة ببلاستيك واتركيها

 

• تختمر لمدة تتراوح بين ساعة ونصف
• إلى ساعتين، حتى يتضاعف حجمها.

 

شكلي العجينة

ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسطةثم الشدة واتركيه حتى يسخن.
شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة باستخدام ملعقة صغيرة مدهونة

• بالزيت، واقليها في الزيت. أو يمكن وضع العجينة في قمع الحلواني
• واستخدام المقص في الحصول على كرات صغيرة.

لا تحركي اللقيمات بعد وضعها في الزيت حتى تطفوثم على وجه الزيت، ثم قلبيها حتى

• تصبح ذهبية اللون، ثم ارفعي اللقيمات من ثم الزيت، وصفيها من الزيت الفائض.

 

 اللقيمات الساخنة

في القطر، ثم ارفعيها من القطر وقدميها و استمتعي بطبق لقيمات رائع مع ضيوفك ، كما يمكن وضعها في صوص الشوكولاتة، أو سكر البودرة.

لعمل القطر:

• ضعي الماء والسكر في إناء على النار ثم حتى يغلي الماء ويذوب
• السكر، ثم هدئي النار وضعي عصير الليمون وقلبيهم لمدة دقيقتين،
• ثم ارفعيه من على النار وارتكيه ليبرد.

مقادير 

1 كوب دقيق
 م 1صغيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة نشا
2 م كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة كبيرة سكر
3 م كبيرة كاسترد
1 كوب ماء دافئ

زيت للقلية

قطر للتقديم

طريقة اللقيمات المحشية

ضعي الدقيق والخميرة والنشا وحليب البودرة ثم والسكر والكاسترد في وعاء عميق، وقلبيهم حتى يختلطوا سوياً.

• ضيفي الماء تدريجياً واعجني الخليط باستمرار حتى تحصلي على
• عجينة اللقيمات اللينة التي تشبه البان كيك.

اتركي العجينة تختمر بعد ثم تغطيتها بالبلاستيك لمدة ساعة ونصف.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم الشدة، واقلي اللقيمات بعد

• تشكيلها كرات صغيرة بواسطة ملعقة صغيرة مدهونة زيت أو قمع حلواني ومقص.

ارفعيها من الزيت وضعيها في القطر البارد ثم قدميها.
لعمل لقيمات بالجبن :

استبدلي الكاسترد بالجبن الكريمي بنفس الخطوات السابقة.

و بالهناء و الشفاء