المقادير
– الزبدة : 200 غم
– طحين : كوبان وربع
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– سكر : نصف كوب
– صفار البيض : 1 حبة
– مارشميلو : نصف كوب (للتزيين)
– سكر : نصف كوب (كرات السكر الأبيض / للتزيين)
– عجينة السكر الأبيض : كوب (للتزيين)
– سكر البودرة : كوب (محلول سكر بودرة مع ماء / للصق والتزيين)
– طحين : كوبان وربع
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– سكر : نصف كوب
– صفار البيض : 1 حبة
– مارشميلو : نصف كوب (للتزيين)
– سكر : نصف كوب (كرات السكر الأبيض / للتزيين)
– عجينة السكر الأبيض : كوب (للتزيين)
– سكر البودرة : كوب (محلول سكر بودرة مع ماء / للصق والتزيين)
طريقة التحضير
1. نخفق الزبدة مع السكر حتى يتجانس الخليط ثم صفار البيضة والفانيلا ونضيف الطحين بالتدريج ونعجنها حتى تتكون عجينة متماسكة.
2. باستخدام قطاعة الكوكيز على شكل خاروف نفرد العجينة ونقطعها ونضعها في صينية فرن ونخبزها على درجة حرارة 180 لمده ربع ساعة.
3. بعد التأكد أنها بردت تماما نقوم بتزيينها حسب الرغبة.
4. تفرد عجينة السكر وندهن الكوكيز بالسكر مع الماء ونضع عليها العجينة ونزينها إما بكرات السكر أو المارشميلو.
كوكيز الزبدة المكسيكية:
المقادير
– دقيق : كوبان ونصف
– حليب بودرة : ثلث كوب
– الزبدة : كوب وربع (طرية)
– البيض : 1 حبة (مخفوق)
– سكر البودرة : كوب
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– حليب بودرة : ثلث كوب
– الزبدة : كوب وربع (طرية)
– البيض : 1 حبة (مخفوق)
– سكر البودرة : كوب
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- في وعاء، ضعي الزبدة واخفقي بالخفاقة الكهربائية حتى تصبح خفيفة وكريمية.
- ثم أضيفي السكر البودرة واستمري بالخفق حتى تمتزج مع الزبدة تماماً ثم أضيفي الفانيليا.
- اخفقي جيداً، ثم أضيفي البيضة المخفوقة بالتدريج مع الاستمرار بالخفق على سرعة بطيئة.
- ثم أضيفي الدقيق، والحليب، والبيكنج باودر، واخفقي المكونات حتى تختلط جيداً.
- ضعي الخليط في كيس الحلواني، وشكلّي الكوكيز في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
- ثم أدخلي الصينية للفرن على حرارة 150 لحوالي 15 دقيقة حتى تكتسب لوناً خفيفاً.
- أخرجي الكوكيز من الفرن، واتركيه حتى يبرد، ثم يقدم.
