1. لتحضير اللبن: نخلط الثوم مع اللبن الزبادي ثم نضيف الطحينة ونحرك.
2. ثم نضيف الملح ومرق الدجاج ونحرك.
3. في طبق التقديم نضع طبقة من الخبز المقلي وفوقها القليل من صلصة اللبن.
4. ثم نضيف الأرز المطبوخ فوق الخبز.
5. نوزع قطع الدجاج فوق الأرز ثم نصب القليل من مرق الدجاج.
6. ثم نغطي وجه الطبق بصلصة اللبن.
7. نزين وجه الطبق باللوز والصنوبر وتقدم.
فتة الحمص:
– المقادم : 1000 gr
– ثم خبز محمّص : 200 gr
– الحمص : 100 gr (مسلوق)
– لبن : 500 gr
– ثم الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
– ثم صنوبر : نصف ملعقة صغيرة
– السمنة : ملعقة صغيرة
– ثم الباقة العطرية : رشّة
طريقة التحضير
1. نشوي المقادم على النار قليلا ثم نضعها في وعاء وفوقها الماء البارد ونضعها على النار لتظهر زفرتها.
2. ثم تزال الماء عنها وتغسل وبعدها تضاف الماء النظيفة مع الباقة العطرية.
3. تترك لمدة أربع ساعات لكي تنضج جيدا عندها نسحب المقادم من العظم ونقدمها بالطريقة التالية.
4. ثم نضع الحمص المسلوق في أسفل الصحن ومن بعدها المقادم,اللبن,الخبز,الصنوبر,البابريكا والكمون.