خطوات لتحضير يخنة اللحم و الخضار الشهية, كل السيدات مهما كن يتفنن و بارعات في الطبخ إلا أن التجديد مطلوب دائما. و في هذا العيد المبارك يمكنك سيدتي أن تقدمي لأسرتك يخنة اللحم البقري و الخضار الشهي ليستمتع أطفالك بوجبات العيد مع الكثير من الفائدة و اللذة. إليك الخطوات لتحضريها بكل سهولة في المنزل و تتمتعي بها مع أسرتك.
2 كيلو من اللحم البقري و من الأفضل أن يكون لحم الخاصرة و يتبل بالملح و الفلفل و زيت الزيتونكيلو من الجزر الصغيركيلو من الجزر الأصفر المقطع إلى قطع صغيرة
6 أونصات مشروم
نصف كأس خل أبيض6 سيقان كرفس مقطعة إلى قطع صغيرة
6 فصوص من الثوم
ربع كأس من صلصة الطماطم
2 ورقات غار
2 ملاعق صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ثلث كأس من الطحين
5 كؤوس من مرق لحم البقر
حبة من زهور القرنبيط المقطع إلى أجزاء لتزيين الحساء
كريمة رائبة
أولا: نقطع اللحم البقري المتبل إلى مكعبات و نسخن الزيت في مقلاة كبيرة في الفرن.
ثانيا: نضيف مكعبات اللحم إلى المقلاة و نتركها حتى يصبح لونها بنيا مع التقليب المستمر.
ثالثا: نضيف البصل إلى اللحم و نقلب حتى يذبل البصل و يصبح ناعما و يستغرق ذلك 7 دقائق تقريبا ثم نزيل الوعاء من على النار.
رابعا: نجهز الجزر الصغير و نضعه في وعاء البصل ثم نطهو المشروم لمدة دقيقتين.خامسا: نضيف الخل الأبيض للمشروب و نتركه يغلي على نار هادئة لمدة 4 دقائق.
سادسا: نضيف وعاء البصل و الجزر و اللحم إلى الكرفس و الثوم و صلصة الطماطم كما و أوراق الغار و الزعتر و الفلفل و الملح و نقلب جيدا حتى تختلط المكونات.
سابعا: في إناء آخر نقوم بخلط مرق اللحم البقري مع الطحين.
ثامنا: نصب خليط مرق اللحم على خليط المقلاة و نقلبه حتى يمتزجا جيدا كما و نترك الحساء في الفرن حتى يغلي مع خفض درجة الحرارة لمدة ساعة على الأقل مع تغطية المقلاة الكبيرة.
تاسعا: ثم نضيف الملح و الفلفل خلال الطهي حسب الذوق.
عاشرا: الآن حصلت على اليخنة الجاهزة لتقديمها في أطباق التقديم و تزيينها بزهيرات القرنبيط و البقدونس و الكريمة الرائبة.
كاتبة بموسوعة توابل
