المقادير
– طحين : كوب وثلاثة ارباع الكوب
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– بيكنج صودا : ملعقة صغيرة
– الزبدة : نصف كوب (مذابة)
– سكر : نصف كوب (أبيض)
– زبدة الفول السوداني : نصف كوب
– السكر البني : نصف كوب
– البيض : 1 حبة (مخفوق)
– مستخلص الفانيليا : ملعقة صغيرة
– حليب : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– بيكنج صودا : ملعقة صغيرة
– الزبدة : نصف كوب (مذابة)
– سكر : نصف كوب (أبيض)
– زبدة الفول السوداني : نصف كوب
– السكر البني : نصف كوب
– البيض : 1 حبة (مخفوق)
– مستخلص الفانيليا : ملعقة صغيرة
– حليب : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- في وعاء، نخلّي الطحين، والملح، والبيكنج صودا، واتركيه جانباً.
- اخفقي الزبدة مع السكر، وزبدة الفول السوداني، والسكر البني، جيداً حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي البيض، والفانيليا، والحليب مع الخفق باستمرار.
- أضيفي خليط الطحين واستمري في الخفق.
- اصنعي من الخليط كرات متساوية في الحجم، وضعي كل واحدة في كوب من أكواب قالب ميني مافن غير مدهون.
- اخبزي القالب في الفرن لمدة 8 دقائق.
- أخرجي القالب من الفرن، واتركيه جانباً حتى يبرد ثم قدميه.
كوكيز الفستق الحلبي:
المقادير
– الزبدة : كوب (طرية)
– سكر : نصف كوب
– سكر البودرة : نصف كوب
– البيض : 1 حبة
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– دقيق : 2 كوب
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– فستق حلبي : كوب (مفروم ناعم)
– سكر : نصف كوب
– سكر البودرة : نصف كوب
– البيض : 1 حبة
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– دقيق : 2 كوب
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– فستق حلبي : كوب (مفروم ناعم)
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ثم بطني صينية الفرن بورق الزبدة.
- اخفقي الزبدة حتى تصبح كريمية.
- ثم أضيفي السكر العادي، والسكر البودرة، واخفقي.
- أضيفي البيض، والفانيلا، واخفقي مرة أخرى جيداً.
- ثم أضيفي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، وقومي بالخلط حتى تتجانس المكونات وتتكون عجينة متماسكة.
- أضيفي الفستق الحلبي واخلطي مرة أخرى.
- ثم شكلي العجين لكرات متوسطة الحجم، واضغطي عليها بكف اليد وضعيها في الصينية المجهزة.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 12 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم أخرجي الكوكيز من الفرن واتركيه ليبرد وقدميه.
كوكيز دبل تشوكليت:
المقادير
– الزبدة : 200 غم
– السكر البني : ربع كوب
– ثم سكر : ربع كوب (أبيض)
– البيض : 1 حبة
– الفانيليا : ملعقة كبيرة (سائلة)
– ثم طحين : 2 كوب
– بيكنج صودا : ربع ملعقة صغيرة
– الكاكاو : 3 ملاعق كبيرة
– رقائق الشوكولاته : نصف كوب
– السكر البني : ربع كوب
– ثم سكر : ربع كوب (أبيض)
– البيض : 1 حبة
– الفانيليا : ملعقة كبيرة (سائلة)
– ثم طحين : 2 كوب
– بيكنج صودا : ربع ملعقة صغيرة
– الكاكاو : 3 ملاعق كبيرة
– رقائق الشوكولاته : نصف كوب
طريقة التحضير
- ضعي كمية الزبدة في وعاء الخلط، واخفقيها قليلاً باستخدام المضرب الكهربائي.
- ثم أضيفي على الزبدة السكر البني، والسكر الأبيض، والبيضة، والفانيلا، واخفقي المكونات حتى تتجانس جيداً.
- أضيفي الطحين، والبيكنج صودا، والكاكاو، ورقائق الشوكولاتة، وقلبي المكونات بالملعقة أولاً، ثم اعجني المكونات جيداً حتى يتشكل لديك خليط متماسك القوام يشبه العجينة.
- ثم قطعي عجينة الكوكيز لقطع متوسطة الحجم، وضعيها على صينية مبطنة بورق الزبدة. واحرصي على وضع حبات الكوكيز بشكل متباعد.
- أدخلي صينية الكوكيز للفرن لمدة تتراوح ما بين 10 – 12 دقيقة حتى تنضج.
- ثم قدمي الكوكيز بارداً.
