طريقة اعداد عجة بالملفوف
طريقة اعداد عجة بالملفوف … من المأكولات المشهورة في العالم العربي هو الملفوف، ولكن من المأكولات الغير عادية هو استخدامه في العجة التي تستخدم في المأكولات الشعبية
- نصف رأس ملفوف مفروم ومسلوق
- حبتين بصل مفروم
- بيضتان
- ملعقة ثوم مهروس
- ٣ أرباع كوب طحين
- ملح حسب الذوق
- رشة فلفل
- بابريكا
- شطة مجففة
- زيت
- في مقلاة نضع ملعقتين زيت ونشوح البصل والثوم .
- نعصر الملفوف بعد السلق جيداً ثم نضعهم في وعاء وفوقهم البصل والثوم بعد أن شوحناهم على النار ونحرك .
- نضع فوقهم كلاً من البيض والطحين ونضيف ملح وفلفل وبابريكا وشطة مجففة ونخلط المكونات حتى تمتزج معاً تماماً .
- بعد أن تتكون العجينة نشكلها باليدين على هيئة أقراص ونقليهم بقليل من الزيت في مقلاة مع تقليبهم على الطرف الآخر ليتحمروا .
- يمكن ان نقدمهم بجانب صلصة اللبن والثوم والبقدونس واستمتعوا بالمذاق اللذيذ والصحي .
- انتهت وصفتنا بهذه الطريقة وصحة وهنا
- 500 غرام لحم مفروم ناعم
- ¼ كوب زيت نباتي
- 5 بيضة
- ½ باقة مفرومة : بقدونس أو معدنوس – كزبرة خضراء أو قصبر
- ½ ملعقة صغيرة : ملح – فلفل أسود – هيل – زنجبيل – بابريكا – بودرة الثوم – بودرة البصل
- ثم تحضير صلصة الطماطم : 3 حبة طماطم كبيرة مفرومة
- 1 حبة بصل متوسطة مفرومة
- 3 فص ثوم نهروس
- 1ملعقة كبيرة : معجون الطماطم – هريس الفليفلة الحمراء اختياري
- ½ ملعقة صغيرة : ملح – فلفل أسود – كمون – بابريكا – زنجبيل
- نضيف فوق اللحم المفروم الملح والفلفل والهيل والزنجبيل والبابريكا وبودرة الثوم والبصل والقليل من البقدونس والكزبرة الخضراء نقلب جيداً حتى تتداخل جميع المكونات معاً ثم نقوم بتشكيل اللحم على شكل كرات متساوية في الحجم ومن ثم نضع الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة ونضيف كرات اللحم نتركها تتحمر لمدة 15 دقيقة مع التقليب ثم نرفعها عن النار في وعاء آخر ونتركها جانباً .
- ثم نضيف فوق الزيت البصل والثوم المهروس ونقلب لمدة 5 دقائق حت يذبل ثم نضيف البقدونس والكزبرة ونقلب لمدة 2 دقيقة ومن ثم نضيف الطماطم ومعجون الطماطم وهريسة الفليفلة والملح والفلفل والكمون والبابريكا والزنجبيل
- وبالتالي نقلب ونتركها على النار لمدة 10 دقائق حتى تتسبك ثم نسكب في طاجين ونضيف كرات اللحم المحمرة ونقلب ونترك المكونات معاً على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ثم نضيف البيض ونحكم إغلاق الغطاء نتركه لمدة 10 دقيقة حتى ينضج البيض يقدم ساخن وصحة وهنا .
