المقادير
– مقادير الصوص :
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الفطر : كوب (طازج / مقطع شرائح)
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- عصير طماطم : كوب (طازج)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- كريمة : كوب (سائلة)
– لحم كفتة : 300 غراماً (مخلوط بالبصل والبقدونس / مملح ومبهر / ومشكل كرات متوسطة)
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– مرق دجاج : 1 مكعب
طريقة التحضير
- سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية وحمري كرات الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون ثم ارفعيها من المقلاة وضعيها جانباً.
- ثم سخني الزيت في قدر، وأضيفي البصل، والفطر، ومكعب مرق الدجاج، وقلبي لمدة 3 دقائق.
- صبّي عصير الطماطم، وأضيفي معجون الطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق.
- ثم أضيفي كرات الكفتة المحمرة، وأضيفي الملح، والفلفل الأسود وقلبي.
- اتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تتسبك الطماطم.
- ثم أضيفي الكريمة واتركي المزيج يغلي لمدة 3 دقائق.
- قدمي كرات الكفتة ساخنة إلى جانب الأرز المفلفل.
كرات اللحم السويدية:
المقادير
– لحم مفروم : 300 غراماً
– البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مقطّع إلى شرائح طولية)
– توست : 1 حبة (منزوع الأطراف)
– صفار البيض : 1 حبة
– ثم حليب : ربع كوب (سائل)
– طحين : 3 ملاعق كبيرة
– جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
– ثم ملح : ملعقة صغيرة
– سكر : ملعقة صغيرة
– الفلفل الأبيض : ربع ملعقة صغيرة
– بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
– الزبدة : ملعقة كبيرة (ممزوجة بملعقة كبيرة من الزيت النباتي)
– الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)
– مرق دجاج : 2 كوب
– كريمة الطبخ : 2 كوب
– صلصة الصويا : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : رشّة
– البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مقطّع إلى شرائح طولية)
– توست : 1 حبة (منزوع الأطراف)
– صفار البيض : 1 حبة
– ثم حليب : ربع كوب (سائل)
– طحين : 3 ملاعق كبيرة
– جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
– ثم ملح : ملعقة صغيرة
– سكر : ملعقة صغيرة
– الفلفل الأبيض : ربع ملعقة صغيرة
– بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
– الزبدة : ملعقة كبيرة (ممزوجة بملعقة كبيرة من الزيت النباتي)
– الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)
– مرق دجاج : 2 كوب
– كريمة الطبخ : 2 كوب
– صلصة الصويا : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير
- ضعي اللحم المفروم مع التوست وصفار البيض، والحليب السائل، وملعقة كبيرة من الطحين، وجوزة الطيب، والملح، والسكر، والفلفل الأبيض، والبهارات المشكلة في وعاء عميق واخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها البعض.
- ثم إصنعي كرات متوسطة الحجم من خليط اللحم.
- و بالتالي سخني الزيت في قدر واقلي كرات اللحم حتى تنضج، ثم إرفعيها وضعيها جانباً، ثم إقلي البصل في نفس القدر وضعيه جانباً.
- ثم حمّصي ملعقتين من الطحين مع الزبدة، ثم اسكبي مرق الدجاج وحركي جيداً ثم أضيفي الكريمة.
- و بالتالي أضيفي صلصة الصويا ورشي الفلفل الأسود، ثم ضعي كرات اللحم والبصل في المرق.
- ثم اتركي القدر على النار لحوالي 5 دقائق، ثم قدمي كرات اللحم مع المرق ساخنة.
