طريقة اعداد مربى الورد

طريقة اعداد مربى الورد ,, يمكن اعداد مربى الورد في المنزل بطريقة سهلة

من اجمل أنواع المربى وألذها هى مربى الورد يمكن اعدادها من خلال هذه الوصفة

تعد مربى الورد في الأصل من بتلات زهر الجوري، ولكن بعد شهرتها وانتشار طريقة صنعها، بدأ الاهتمام بتجربة أنواع متعددة من بتلات زهور أخرى؛ خاصة وأن هذا اللون هو ما ستكتسبه المربى .

المقادير

• ربع كيلو من بتلات الورد الأحمر، أو الوردي الداكن.

• كوبان من السكر.

• عصير ليمونتين.

• 4 أكواب من الماء.

اقرأ ايضا: خطوات اعداد كيكة التوفي اللذيذة

طريقة العمل

• نقوم بغسل بتلات الزهور التي لدينا جيداً،للتأكد من خلوها من كل مايشيب وخاصة حشرة البق.

• نقوم بإزالة القاع الأبيض للبتلات، وتنقية البتلات التي لا تحتوي على اللون الأصلي للزهور بشكل كامل.

• نضع بتلات الزهور في وعاء، ثم نقوم برش السكر عليها للتأكد من تغليف كل بتلة.

• نضغط على البتلات لتنغمس في السكر، ثم نغطي الوعاء بغطاء شفاف بلاستيكي، ونتركه لليلة كاملة في الثلاجة.

• نقوم بتسخين عصير الليمون، وكمية الماء والسكر المتبقية على نار خفيفية، ويُمكننا إضافة بذور الليمون لأنها ستساعد على تكثيف قوام المربى لما تحتوي عليه من مكونات هامة في هذا الشأن.

• نُخرج بتلات الورد من الثلاجة، ثم نضعها مع هذا المزيج، ونبدأ في التقليب على نار هائدة لمدة عشرين دقيقة.

• عند الغليان، نترك المزيج لمدة خمس دقائق، حتى نتأكد من تماسكه، وذلك باختبار جزء من الهلام بوضعه على طبق خارجي فإن تماسك هذا يدل على تمام نضج المربى.

• وإذا كان لديك مقياس حرارة جيلي، قم بالطهي والتقليب، وتأكد أن تصل درجة حرارة المزيج عند النضج إلى 220 درجة فهرنهايت.

• في برطمانات صغيرة، نظيفة ومعقمة، أو برطمان كبير نظيف ومعقم، نقوم بصب المربى، وتغطيتها بشكل محكم، ثم يُمكننا حفظها في الثلاجة، مع الحرص أن تكون أكبر مدة للتخزين هي من ثلاثة إلى ستة أشهر.

ربما كانت الصدفة التي جعلت ربة المنزل تلجأ إلى الزهور الجميلة بحديقة منزلها هي السبب في صنع مربى من الورد،
لكن الأجمل هو ما أشرف عليه العلم من دراسة التركيبة الخاصة لهذه المربى،
ومدى تخزينها بشكل سليم، وكذت تأثير بعض المُحليات عليها، وتحليل أهم خصائصها،
وذكر أهم الفوائد الصحية والتجميلية لها. هذا بالإضافة إلى اتجاه المشرفين على عملية الطهي إلى نشر طريقة إعدادها وتخزينها في العالم كله، لتكن إحدى علامات المطبخ الشرقي، وتترك بهذه الميزة بصمة مشرفة بجميع مطابخ العالم، وكذلك بيوت الدمشقيين وغيرهم من بيوت العرب والغرب بجميع أنحاء العالم.